सावधान! इन सब्जियों को कभी भी फ्रिज में न रखें, हो सकती हैं जहरीली, जानें कौन सी हैं ये सब्जियां
अक्सर लोग बाज़ार से ढेर सारी सब्ज़ियाँ और फल खरीदकर उन्हें लंबे समय तक ताज़ा रखने के लिए फ्रिज में रख देते हैं। लगभग सभी लोग ऐसा करते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि कुछ सब्ज़ियों को फ्रिज में रखना सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। जी हाँ, ठंडे तापमान और नमी की वजह से कई सब्ज़ियाँ जल्दी खराब होने लगती हैं। जिससे फ़ूड पॉइज़निंग का ख़तरा बढ़ सकता है। तो किन सब्ज़ियों को फ्रिज में रखने से बचना चाहिए? आइए यह भी जानें कि उन सब्ज़ियों को सही तरीके से कैसे स्टोर किया जाए।
खीरा - लोग अक्सर खीरे को फ्रिज में रखते हैं, लेकिन 10 डिग्री सेल्सियस से कम तापमान पर खीरे जल्दी खराब होने लगते हैं। इन्हें फ्रिज में रखने से ये पीले पड़ सकते हैं और इनका स्वाद खराब हो सकता है। खीरे को हमेशा एक ही टोकरी में रखना चाहिए। इसके अलावा, खीरे को कभी भी टमाटर और तरबूज के पास नहीं रखना चाहिए, क्योंकि ये एथिलीन गैस छोड़ते हैं, जिससे खीरे जल्दी खराब हो सकते हैं।
टमाटर - टमाटरों को फ्रिज में रखने से उनका स्वाद कम हो सकता है। ठंडे तापमान पर उनकी बनावट भी बदल जाती है। टमाटरों को हमेशा कमरे के तापमान पर डिब्बे में रखें, लेकिन उन्हें सीधी धूप से दूर रखें। टोकरी में रखे टमाटर फ्रिज में रखे टमाटरों की तुलना में ज़्यादा समय तक ताज़ा रहेंगे।
प्याज - प्याज को कभी भी फ्रिज में नहीं रखना चाहिए। नमी के कारण, प्याज फ्रिज में जल्दी खराब हो जाता है। प्याज को सूखी, ठंडी और हवादार जगह पर रखें। अगर सही तरीके से स्टोर किया जाए, तो प्याज दो महीने से ज़्यादा समय तक अच्छा रह सकता है।
आलू - आलू को फ्रिज में रखने से उनमें मौजूद स्टार्च चीनी में बदल जाता है। इससे वे मीठे हो जाते हैं और पकने पर उनका स्वाद भी बिगड़ जाता है। आलू को हमेशा टोकरी या कागज़ के बैग में रखें और ठंडी जगह पर रखें।
लहसुन - लहसुन फ्रिज में नमी जल्दी सोख लेता है। इसे हमेशा प्याज की तरह ठंडी और हवादार जगह पर रखें, लेकिन कमरे के तापमान पर। इसके अलावा, लहसुन को पॉलीथीन में लपेटने से बचें।
सब्ज़ियों को कैसे स्टोर करें? - सब्ज़ियों को हमेशा अलग-अलग टोकरियों या डिब्बों में रखें। आलू और प्याज को कभी भी एक साथ न रखें, क्योंकि आलू से निकलने वाली गैसों के कारण प्याज जल्दी अंकुरित होकर खराब होने लगते हैं। सब्ज़ियों और फलों को पॉलीथीन में रखने से बचें। सब्ज़ियों को साफ़ और सुखाने के बाद ही फ्रिज में रखें।
