Balanced Diet : रोज खाते हैं दाल-चावल? ये 5 ट्रिक जान लिए तो दोगुनी तेज़ी से मिलेंगे सेहतमंद फायदे

• by Archana
• 2025-09-27 17:22:00

News India Live, Digital Desk: Balanced Diet :  दाल-चावल! यह एक ऐसा नाम है जो हर भारतीय की थाली से जुड़ा है. ये सिर्फ एक खाना नहीं, बल्कि हमारे खानपान की आत्मा है – पौष्टिक, स्वादिष्ट और सस्ता. बचपन से हम इसे खाते आए हैं. लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि हमारे सबसे प्रिय दाल-चावल को और भी सेहतमंद तरीके से कैसे खाया जा सकता है? इसे बनाने और खाने के तरीके में थोड़े से बदलाव करके आप इसके पोषक तत्वों को और बढ़ा सकते हैं और इसे और ज़्यादा फायदेमंद बना सकते हैं. आइए जानते हैं दाल-चावल को हेल्दी तरीके से खाने के कुछ खास टिप्स:

1. दाल में पोषण का तड़का:
दाल अपने आप में प्रोटीन का भंडार है, लेकिन इसे और ज़्यादा पौष्टिक बनाया जा सकता है.

• सब्जियां मिलाएं: दाल बनाते समय उसमें कुछ मौसमी सब्जियां जैसे लौकी, कद्दू, पालक, टमाटर या गाजर डाल दें. इससे दाल का स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाएंगे. यह फाइबर, विटामिन और मिनरल्स का एक बढ़िया सोर्स बन जाएगी.
• मिक्स्ड दालें: सिर्फ एक तरह की दाल नहीं, बल्कि अरहर, मूंग, मसूर और चना दाल को मिलाकर खाएं. हर दाल में अलग तरह के पोषक तत्व होते हैं, जिससे शरीर को भरपूर पोषण मिलेगा.
• सही तड़का: दाल को देसी घी के तड़के के साथ खाएं, जिसमें हींग, जीरा और लहसुन हो. हींग पाचन में मदद करता है और घी सेहतमंद फैट्स देता है. लाल मिर्च पाउडर की जगह हरी मिर्च और धनिया का ज़्यादा इस्तेमाल करें.

2. चावल का सही चुनाव:
चावल को अक्सर कार्ब्स का दुश्मन माना जाता है, पर यह गलत धारणा है. सही चावल और सही तरीके से खाने पर यह बहुत हेल्दी होता है.

• ब्राउन राइस को प्राथमिकता: सफेद चावल की जगह ब्राउन राइस का इस्तेमाल करें. ब्राउन राइस में सफेद चावल की तुलना में ज़्यादा फाइबर होता है, जो पाचन के लिए अच्छा है और ब्लड शुगर को धीरे-धीरे बढ़ाता है.
• कम मात्रा में खाएं: चावल की मात्रा नियंत्रित रखें. अपनी प्लेट में दाल की मात्रा ज़्यादा रखें और चावल की कम. यह संतुलन आपके खाने को और ज़्यादा संतुलित बनाता है.
• पकाने का तरीका: चावल को ज़्यादा देर तक भिगोकर और फिर खुले पानी में उबालकर पकाएं. इससे स्टार्च की मात्रा कम होती है.

3. कॉम्प्लिमेंट्री चीजें करें शामिल:
दाल-चावल को सिर्फ अकेला मत खाएं, उसके साथ कुछ और हेल्दी चीजें ज़रूर लें.

• सलाद और रायता: अपनी थाली में हमेशा ताज़े खीरे, टमाटर, प्याज का सलाद या दही-रायता शामिल करें. यह पाचन को बेहतर बनाता है और ज़रूरी विटामिन व प्रोबायोटिक्स देता है.
• पापड़ या अचार सीमित मात्रा में: स्वाद के लिए कभी-कभी पापड़ या घर का बना अचार ले सकते हैं, लेकिन ज़्यादा नहीं. इनमें नमक ज़्यादा होता है.

4. खाने का सही समय:
दाल-चावल एक कंप्लीट मील है, जिसे आप लंच या डिनर में ले सकते हैं.

• लंच के लिए बेस्ट: अगर आप लंच में इसे खाते हैं, तो यह पूरे दिन आपको ऊर्जा देगा और भारी महसूस नहीं कराएगा.
• डिनर में हल्का: रात में दाल-चावल खाते समय मात्रा कम रखें और चावल को थोड़ा और हल्का करके पकाएं, जैसे कि खिचड़ी की तरह, जो पचने में आसान हो.

अपने रोज़मर्रा के दाल-चावल को इन छोटी-छोटी बातों को अपनाकर आप उसे न केवल स्वादिष्ट बल्कि बहुत ज़्यादा हेल्दी भी बना सकते हैं! यह हमारे पारंपरिक भोजन की शक्ति को बरकरार रखने का एक शानदार तरीका है.