बाजार से क्यों खरीदें? घर के गमले में ही उगाएं ताजी और हरी-भरी अरबी, पत्तों से लेकर सब्जी तक सब मिलेगा!
हम सब बाजार जाकर अरबी तो खरीदते ही हैं. यह एक बहुत ही आम और स्वादिष्ट सब्जी है, जिसका इस्तेमाल कई तरह के पकवान बनाने में होता है. लेकिन क्या आप जानते हैं कि जिस अरबी को आप खरीदकर लाते हैं, उसे अपने घर की छोटी सी बालकनी या छत पर उगाना बच्चों के खेल जैसा है?
जी हाँ, यह बिल्कुल सच है! इसके लिए आपको किसी बड़े बगीचे की ज़रूरत नहीं है। एक साधारण गमला और थोड़ी सी देखभाल, और कुछ ही महीनों में आपके पास उगा हुआ, ताज़ा, ऑर्गेनिक अरेबिका होगा। इसका सबसे बड़ा फ़ायदा यह है कि आपको न सिर्फ़ अरेबिका मिलेगा, बल्कि इसके स्वादिष्ट पत्ते भी मिलेंगे, जिनसे पटूद या पकौड़े बनाए जाते हैं।
तो चलिए, आज सीखते हैं घर पर अरबी उगाने का सबसे आसान और असरदार तरीका.
आपको बस इन चीजों की जरूरत पड़ेगी:
एक अच्छी अरबी: अपनी रसोई से एक स्वस्थ अरबी चुनें जिसमें अंकुर हों। अगर उसमें अंकुर न भी हों, तो भी वह काम करेगी।
एक बड़ा गमला: अरबी को फैलने के लिए जगह चाहिए होती है, इसलिए कम से कम 12-14 इंच का एक बड़ा और गहरा गमला लें। सुनिश्चित करें कि गमले के तले में पानी निकलने के लिए एक जल निकासी छेद हो।
पौष्टिक मिट्टी: गमले के लिए ऐसी मिट्टी तैयार करें जिसमें 50% सामान्य मिट्टी, 30% कम्पोस्ट या वर्मीकम्पोस्ट और 20% कोको-पीट हो। इससे मिट्टी हल्की और पौष्टिक हो जाएगी।
अरबी उगाने के सबसे आसान स्टेप्स:
अरबी तैयार करें: आप अरबी को सीधे गमले में लगा सकते हैं, या इसे कुछ दिनों के लिए पानी से भरे एक छोटे कटोरे में रख सकते हैं, ताकि जड़ें और अंकुर जल्दी निकल आएँ।
गमले में रोपें: गमले में मिट्टी भरें। अब अरबी के अंकुरित हिस्से को ऊपर की ओर रखते हुए, उसे मिट्टी में लगभग 3-4 इंच दबा दें। अगर आप एक से ज़्यादा अरबी लगा रहे हैं, तो उनके बीच थोड़ी दूरी रखें।
पानी दें और धूप में रखें: रोपने के बाद, गमले में अच्छी तरह पानी दें ताकि मिट्टी नम हो जाए। अब गमले को ऐसी जगह रखें जहाँ उसे रोज़ाना 4-5 घंटे अच्छी धूप मिले। इसे तेज़, चिलचिलाती धूप से बचाएँ।
यह कब होगा? कुछ ही दिनों में, आप देखेंगे कि मिट्टी से सुंदर, हरी पत्तियाँ निकलने लगी हैं। ये पत्तियाँ बहुत तेज़ी से बढ़ती हैं। मिट्टी को नम रखें, इसे पूरी तरह सूखने न दें।
कटाई: लगभग 4-6 महीनों में, जब पौधे की पत्तियाँ पीली होकर सूखने लगें, तो आपको पता चल जाएगा कि आपकी अरबी मिट्टी के नीचे तैयार है। आप धीरे-धीरे मिट्टी खोदकर ताज़ी अरबी उगा सकते हैं।
यह न सिर्फ़ एक मज़ेदार प्रयोग है, बल्कि ताज़ी सब्ज़ियाँ खाने का सबसे अच्छा तरीका भी है, वो भी बिना किसी रसायन के। तो आज ही अपनी रसोई से एक अरबी निकालिए और उसे उगाइए!
