Vegetarian Protein Sources : अंडा-चिकन छोड़िए, पेट के लिए फायदेमंद हैं ये 5 शाकाहारी प्रोटीन, डॉक्टर ने बताई लिस्ट

• by Archana
• 2025-11-13 17:36:00

News India Live, Digital Desk: जब भी प्रोटीन की बात होती है, तो ज्यादातर लोगों के दिमाग में सबसे पहले अंडा या चिकन का ख्याल आता है। जिम जाने वाले और सेहत को लेकर सजग रहने वाले लोग अक्सर इन्हें अपनी डाइट का हिस्सा बनाते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं कि शाकाहारी खाने में भी प्रोटीन के ऐसे बेहतरीन स्रोत हैं जो न केवल आपकी मांसपेशियों को मजबूत करते हैं, बल्कि आपके पेट और पाचन तंत्र के लिए भी वरदान हैं?

कैलिफोर्निया में प्रैक्टिस करने वाले पेट के रोगों के विशेषज्ञ (Gastroenterologist), डॉक्टर पाल मनिकम ने ऐसे 5 शाकाहारी फूड्स के बारे में बताया है जो प्रोटीन से भरपूर होने के साथ-साथ 'गट फ्रेंडली' यानी आंतों के लिए भी बहुत अच्छे हैं। डॉक्टर पाल का मानना है कि प्रोटीन अकेले फायदेमंद नहीं होता, अगर उसके साथ पर्याप्त फाइबर न हो, तो वह पाचन तंत्र पर बोझ डाल सकता है।

आइए जानते हैं उन 5 शाकाहारी चीजों के बारे में जो प्रोटीन का बेहतरीन स्रोत हैं और पेट के लिए भी फायदेमंद हैं।

1. अंकुरित मूंग दाल (Sprouted Moong Dal)
मूंग दाल को अंकुरित करने से इसकी ताकत कई गुना बढ़ जाती है। 100 ग्राम अंकुरित मूंग में लगभग 7 ग्राम प्रोटीन होता है। अंकुरित होने की प्रक्रिया में इसमें फाइबर की मात्रा भी बढ़ जाती है, जिससे इसे पचाना बहुत आसान हो जाता है और शरीर इसके पोषक तत्वों को बेहतर तरीके से सोख पाता है।

2. टोफू (Tofu)
सोयाबीन से बना टोफू शाकाहारी लोगों के लिए प्रोटीन का एक शानदार विकल्प है। 100 ग्राम टोफू में लगभग 8 से 17 ग्राम तक प्रोटीन पाया जा सकता है। यह एक संपूर्ण प्रोटीन है, जिसका अर्थ है कि इसमें शरीर के लिए जरूरी सभी नौ आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। यह पेट के लिए बहुत हल्का होता है और आंतों में अच्छे बैक्टीरिया को बढ़ाने में भी मदद कर सकता है।

3. ग्रीक योगर्ट (Greek Yogurt)
यह दही का गाढ़ा और क्रीमी रूप है, जिसमें प्रोटीन की मात्रा काफी ज्यादा होती है। 100 ग्राम ग्रीक योगर्ट में करीब 10 ग्राम प्रोटीन होता है। सबसे खास बात यह है कि इसमें प्रोबायोटिक्स यानी अच्छे बैक्टीरिया होते हैं, जो हमारी आंतों को स्वस्थ रखते हैं और पाचन को सुधारने में मदद करते हैं।

4. लो-फैट पनीर (Low-Fat Paneer)
पनीर प्रोटीन का एक बहुत लोकप्रिय भारतीय स्रोत है। अगर इसे लो-फैट दूध से बनाया जाए तो यह सेहत के लिए और भी फायदेमंद हो जाता है। 100 ग्राम लो-फैट पनीर में लगभग 18 ग्राम प्रोटीन मिल सकता है। यह पचने में भी अपेक्षाकृत हल्का होता है, बशर्ते इसका सेवन सीमित मात्रा में किया जाए।

5. टेम्पेह (Tempeh)
यह सोयाबीन को फर्मेंट करके (खमीर उठाकर) बनाया जाने वाला एक इंडोनेशियन फूड है, जो आजकल भारत में भी लोकप्रिय हो रहा है। यह प्रोटीन का राजा माना जा सकता है क्योंकि 100 ग्राम टेम्पेह में लगभग 19 ग्राम प्रोटीन होता है। फर्मेंटेड होने के कारण यह हमारे पाचन तंत्र और आंतों के लिए बेहद फायदेमंद होता है, क्योंकि यह सीधे तौर पर गट हेल्थ को सपोर्ट करता है।

तो अगली बार जब आपको अपनी प्रोटीन की जरूरत पूरी करनी हो, तो सिर्फ अंडा या चिकन के बारे में न सोचें। ये 5 शाकाहारी विकल्प न केवल आपको भरपूर प्रोटीन देंगे, बल्कि आपके पेट को भी खुश रखेंगे।