अंडा भुर्जी की जगह ट्राई करें टोफू भुर्जी, स्वाद लाजवाब!

इन दिनों पूरी दुनिया में शाकाहारी आहार की चर्चा हो रही है और इस जीवनशैली को अपनाने वालों की संख्या तेजी से बढ़ रही है। शाकाहारी आहार में मांसाहारी और डेयरी उत्पादों का सेवन शामिल नहीं है। यदि आप विचार कर रहे हैं कि नाश्ते के लिए कौन सा शाकाहारी भोजन उपयुक्त होगा, तो टोफू तले हुए अंडे एक उत्कृष्ट विकल्प हो सकते हैं। इसे पनीर भुर्जी की तरह ही तैयार किया जाता है और इसका आनंद बच्चे और वयस्क दोनों उठाते हैं। इस रेसिपी को बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं है और यह बहुत ही कम समय में तैयार हो जाती है. तो, अगली बार जब आप कोई नई डिश आज़माने की सोच रहे हों, तो इसे ज़रूर आज़माएँ।

 

सामग्री:

टोफू – 300 ग्राम

प्याज – 1

टमाटर – 1

लाल शिमला मिर्च – 1

जीरा – 1 चम्मच

कटा हुआ अदरक – 1 छोटा चम्मच

हरी मिर्च – 1-2

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

हल्दी – 1/2 चम्मच

ताजा धनिया – 2 बड़े चम्मच

तेल – 2 बड़े चम्मच

नमक स्वादानुसार

 

व्यंजन विधि:

-सबसे पहले टोफू को हाथ से मैश कर लें और एक बाउल में अलग रख लें.

– फिर प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और लाल शिमला मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में बारीक काट लीजिए.

– एक पैन लें, उसमें मध्यम आंच पर तेल गर्म करें और उसमें जीरा डालें. जब जीरा चटकने लगे तो इसमें बारीक कटा प्याज, शिमला मिर्च, अदरक डालकर भूनें.

-सारी सामग्री को नरम होने तक भूनें.

– अब इसमें बारीक कटे टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें.

-सभी सामग्री को 2-3 मिनट तक पकाने के बाद इसमें क्रम्बल किया हुआ टोफू डालें और बाकी सामग्री के साथ अच्छी तरह मिला लें.

– फिर नमक और काली मिर्च पाउडर डालकर 1-2 मिनट तक मिलाएं और फिर आंच बंद कर दें.

-आपकी टोफू भुर्जी तैयार है. इसे प्लेट में निकाल कर परोसिये और ऊपर से ताजा हरा धनियां डाल कर सजाइये और आनंद उठाइये.