नवरात्रि व्रत में वही पुराना खाना खाकर बोर हो गए? ये 5 चीज़ें टेस्ट भी देंगी और सेहत भी
नवरात्रि का नाम सुनते ही मन में भक्ति और श्रद्धा की एक अलग ही लहर दौड़ जाती है. नौ दिनों तक माँ दुर्गा की उपासना, गरबे की धूम और एक ख़ास सात्विक माहौल. इस दौरान कई लोग व्रत रखते हैं, लेकिन अक्सर व्रत का मतलब होता है वही गिनी-चुनी, बोरिंग चीज़ें - साबूदाने की खिचड़ी, आलू की सब्ज़ी... और बस! नौ दिनों तक एक ही जैसा खाना खाकर भला किसका मन नहीं ऊबेगा?
लेकिन व्रत का मतलब स्वाद से समझौता करना बिलकुल नहीं है. इस बार अपनी नवरात्रि को बोरिंग नहीं, बल्कि चटपटा और सेहतमंद बनाएं. हम आपके लिए लाए हैं 5 ऐसी ज़बरदस्त रेसिपी, जो बनाने में आसान हैं, खाने में मज़ेदार हैं और आपको पूरे दिन ताक़त से भरपूर रखेंगी.
1. साबूदाने की खिचड़ी: व्रत का सुपरस्टार
साबूदाना तो व्रत का किंग है, लेकिन कई बार इसे बनाने में लोग गड़बड़ कर देते हैं और यह चिपचिपा बन जाता है. खिली-खिली साबूदाने की खिचड़ी, जिसमें मूंगफली का कुरकुरापन, आलू की नरमी और नींबू का खट्टापन हो, तो क्या कहने! यह आपको तुरंत एनर्जी देती है और पेट भी भरा रखती है. इस बार इसे हरी मिर्च और हरे धनिये के साथ बनाकर देखिए, स्वाद दोगुना हो जाएगा.
2. कुट्टू के पराठे: जब चाहिए एक कम्प्लीट मील
दिन भर भूखा रहने के बाद शाम को जब ज़ोरों की भूख लगे, तो गरमागरम कुट्टू के पराठे या पूड़ी से बेहतर और क्या हो सकता है? इसे आप व्रत वाली आलू की सब्ज़ी और ठंडे-ठंडे दही के साथ खाएं, तो दिन भर की थकान मिनटों में दूर हो जाएगी. अगर आप सेहत का ज़्यादा ख़याल रखते हैं, तो पूड़ी की जगह तवे पर हल्का घी लगाकर इसके पराठे या चीला भी बना सकते हैं.
3. समा के चावल का पुलाव: हल्का भी, टेस्टी भी
अगर आप साबूदाना खा-खाकर पक गए हैं, तो समा के चावल (जिसे व्रत का चावल भी कहते हैं) आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है. यह बहुत हल्का होता है और आसानी से पच जाता है. आप इसे अपनी पसंदीदा सब्ज़ियों (जैसे गाजर, लौकी) और मूंगफली के साथ मिलाकर एक नमकीन पुलाव बना सकते हैं. यह एक 'वन-पॉट मील' है जो झटपट तैयार हो जाता है.
4. चटपटी फ्रूट चाट: तुरंत एनर्जी के लिए
व्रत के दौरान जब भी कमज़ोरी या सुस्ती महसूस हो, तो एक कटोरी फ्रूट चाट आपके लिए रामबाण साबित हो सकती है. अपने मनपसंद फल (जैसे सेब, केला, अनार, पपीता) को छोटे-छोटे टुकड़ों में काटें और ऊपर से सेंधा नमक और काली मिर्च छिड़क दें. यह आपको तुरंत ताज़गी और एनर्जी से भर देगी.
5. मखाने की खीर: मीठे में कुछ हेल्दी हो जाए
व्रत में मीठा खाने का मन तो करता ही है. ऐसे में मखाने की खीर से बेहतर कुछ नहीं. दूध में भुने हुए मखाने, थोड़े से ड्राई फ्रूट्स और हल्की-सी चीनी डालकर पकाई गई यह खीर स्वाद में तो लाजवाब होती ही है, साथ ही यह कैल्शियम का भी एक बहुत अच्छा स्रोत है. यह आपकी मीठे की तलब को भी शांत करेगी और आपको ताक़त भी देगी.
तो इस बार अपनी व्रत की थाली को इन स्वादिष्ट व्यंजनों से सजाएं और नवरात्रि का पर्व सेहत और स्वाद, दोनों के साथ मनाएं.
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