सब्जी में ज्यादा हो गया है तेल? घबराएं नहीं इन 5 जादुई ट्रिक्स से मिनटों में निकालें एक्स्ट्रा ऑयल
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News India Live, Digital Desk: किचन में खाना बनाते समय अक्सर ऐसा होता है कि अनजाने में सब्जी या ग्रेवी में तेल ज्यादा गिर जाता है। ज्यादा तेल न केवल खाने का स्वाद बिगाड़ता है, बल्कि यह सेहत के लिए भी नुकसानदेह है। अगर आपकी पसंदीदा सब्जी भी तेल में तैरती नजर आ रही है, तो उसे फेंकने या मन मारकर खाने की जरूरत नहीं है। इन आसान और घरेलू नुस्खों की मदद से आप बड़ी सफाई से एक्स्ट्रा तेल को बाहर निकाल सकते हैं।
1. बर्फ के टुकड़ों का इस्तेमाल (Ice Cube Trick)
यह तेल निकालने का सबसे तेज और वैज्ञानिक तरीका है।
कैसे करें: ग्रेवी वाली सब्जी में 2-3 बड़े बर्फ के टुकड़े डालें। तेल ठंडा होने पर बर्फ के चारों ओर चिपककर जमने लगेगा।
सावधानी: जैसे ही तेल बर्फ पर जम जाए, उसे तुरंत चम्मच से बाहर निकाल लें, वरना बर्फ पिघलकर सब्जी को पतला कर देगी।
2. फ्रिज में रखकर तेल जमाएं (Refrigeration)
अगर आपके पास खाना परोसने के लिए थोड़ा समय है, तो यह तरीका सबसे बेस्ट है।
कैसे करें: सब्जी को थोड़ी देर के लिए फ्रिज या फ्रीजर में रख दें। कुछ ही मिनटों में तेल की ऊपरी परत जम जाएगी।
फायदा: जमी हुई तेल की परत (Fat) को आप चम्मच से आसानी से हटा सकते हैं। बाद में सब्जी को दोबारा गर्म कर लें।
3. ब्रेड स्लाइस का जादू (Bread Slice)
ब्रेड केवल नाश्ते के लिए ही नहीं, बल्कि किचन की इस समस्या का भी समाधान है।
कैसे करें: एक ताजी ब्रेड स्लाइस लें और उसे ग्रेवी की ऊपरी सतह पर हल्का सा घुमाएं।
असर: ब्रेड एक स्पंज की तरह काम करती है और एक्स्ट्रा तेल को सोख लेती है। ध्यान रहे कि ब्रेड को ज्यादा देर तक अंदर न छोड़ें, वरना वह टूटकर सब्जी में मिल सकती है।
4. उबला हुआ आलू (Boiled Potato)
अगर सब्जी में तेल के साथ-साथ नमक भी ज्यादा हो गया है, तो यह नुस्खा 'एक तीर से दो निशाने' की तरह है।
कैसे करें: एक उबले हुए आलू के बड़े टुकड़े करके सब्जी में डाल दें और 5-10 मिनट तक रहने दें।
नतीजा: आलू एक्स्ट्रा तेल और मसाले को सोख लेगा। सर्व करने से पहले आप उन आलू के टुकड़ों को बाहर निकाल सकते हैं।
5. टिशू पेपर का प्रयोग (Tissue Paper)
सूखी सब्जी (जैसे भुजिया या फ्राई की हुई सब्जी) से तेल हटाने के लिए यह सबसे सरल तरीका है।
कैसे करें: सब्जी को पैन में एक तरफ कर दें और बीच में खाली जगह पर किचन टिशू पेपर रखें। टिशू सारा अतिरिक्त तेल सोख लेगा। ग्रेवी के मामले में भी आप सावधानी से सतह पर टिशू टच करके तेल हटा सकते हैं।
प्रो टिप: अगली बार के लिए सावधानी
हमेशा याद रखें कि मसाले भूनते समय तेल थोड़ा-थोड़ा करके डालें। अगर आप तरी वाली सब्जी बना रहे हैं, तो मसाला भूनने के बाद ऊपर आने वाले तेल को पहले ही अलग कटोरी में निकाल लें और जरूरत के अनुसार ही इस्तेमाल करें।
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