Tea Making : आपकी चाय फीकी क्यों लगती है जानें स्वादिष्ट चाय बनाने का राज
Newsindia live,Digital Desk: Tea Making : चाय भारत के हर घर का एक अनिवार्य हिस्सा है सुबह से शाम तक कई बार चाय पीने की आदत लोगों की बनी हुई है कुछ लोगों के लिए यह सिर्फ एक पेय नहीं बल्कि एक एहसास है कुछ लोगों के हाथ की बनी चाय तो बहुत स्वादिष्ट होती है तो कुछ के हाथ से उतनी मजेदार चाय नहीं बन पाती इसके पीछे कई छोटे छोटे राज छुपे हैं जिनका ध्यान न रखने पर आपकी चाय का स्वाद बिगड़ सकता है अगर आप वाकई में एक लाजवाब चाय बनाना चाहते हैं तो इन पाँच गलतियों से बचें
एक गलत चायपत्ती का चुनाव
अच्छी चाय के लिए सही चायपत्ती का चुनाव करना बहुत ज़रूरी है बाजार में कई तरह की चायपत्तियाँ मिलती हैं कुछ स्ट्रॉन्ग होती हैं कुछ हल्की कुछ दानेदार तो कुछ पत्तियों वाली हर चायपत्ती का अपना अलग स्वाद और सुगंध होती है यदि आप हल्की चायपत्ती का चुनाव करेंगे तो वह दूध डालने पर भी फिक्के लगेगी या अगर ज्यादा स्ट्रांग पत्ती लेंगे तो कड़वी हो सकती है अपनी पसंद और आदत के अनुसार सही चायपत्ती चुनें या अच्छी गुणवत्ता वाली ब्रांडेड चायपत्ती का उपयोग करें जो बैलेंस स्वाद देती है
दो दूध और पानी का सही अनुपात
चाय बनाने में दूध और पानी का अनुपात बहुत महत्वपूर्ण है कुछ लोग बहुत ज्यादा दूध डाल देते हैं जिससे चाय का स्वाद दब जाता है और वह केवल दूध की चाय बनकर रह जाती है वहीं कुछ लोग कम दूध का इस्तेमाल करते हैं जिससे चाय पानी पानी लगती है एक अच्छी चाय बनाने के लिए दूध और पानी का सही अनुपात बनाए रखना जरूरी है आमतौर पर एक कप चाय के लिए एक हिस्सा दूध और दो हिस्से पानी का इस्तेमाल किया जाता है आप अपनी पसंद के अनुसार इसमें थोड़ा बदलाव कर सकते हैं
तीन अदरक और इलायची को पीसने की विधि
अदरक और इलायची चाय का स्वाद और सुगंध बढ़ाने वाले मुख्य तत्व हैं लेकिन इन्हें सही तरीके से डालना भी ज़रूरी है कई लोग इन्हें ऐसे ही तोड़कर डाल देते हैं जिससे उनका पूरा फ्लेवर चाय में नहीं आ पाता अदरक को हमेशा अच्छी तरह कूटकर डालें ताकि उसका रस चाय में अच्छे से घुल जाए और इलायची को भी थोड़ा दरदरा कूट लें ताकि उसकी खुशबू अच्छे से निकल सके कुछ लोग इसे पीसकर डालने में संकोच करते हैं यह सबसे अच्छी विधि है
चार ज्यादा या कम उबालना
चाय को कितनी देर तक उबालना है यह भी उसके स्वाद पर असर डालता है अगर आप चाय को बहुत देर तक उबालते रहेंगे तो वह कड़वी और बेस्वाद हो जाएगी खासकर जब आपने पहले ही तेज पत्ती का इस्तेमाल किया हो इसी तरह अगर चाय को ठीक से नहीं उबाला जाए तो उसमें कच्चापन रह सकता है और फ्लेवर भी खुलकर नहीं आता चायपत्ती डालने के बाद उसे तीन से पांच मिनट तक धीमी आंच पर उबालना ही काफी होता है जब रंग अच्छा आ जाए और खुशबू आने लगे तब आंच बंद कर दें
पांच अंत में दूध डालना
कई लोग यह गलती करते हैं कि वे पहले पानी और चायपत्ती उबालकर बाद में ठंडा दूध डाल देते हैं इससे चाय का स्वाद पूरी तरह बिगड़ जाता है और उसमें कच्चापन आ जाता है दूध हमेशा चायपत्ती और पानी के साथ ही या उसके तुरंत बाद डालें और फिर उसे अच्छी तरह उबलने दें ताकि सभी फ्लेवर एक साथ घुल सकें गर्म दूध का उपयोग करने से चाय का स्वाद और टेक्सचर बेहतर होता है
इन सभी छोटी छोटी गलतियों से बचकर आप अपने घर पर एक शानदार स्वादिष्ट और सुगंधित चाय बना सकते हैं जिसका हर कोई आनंद उठाएगा चाय केवल स्वाद ही नहीं बल्कि सुकून का एक जरिया भी है
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