Taste of the festival: हरियाली तीज के लिए खास और लज़ीज़ पकवान जो आप बनाना चाहेंगे
News India Live, Digital Desk: सावन की फुहारों और हरियाली की चादर के साथ हरियाली तीज का त्योहार नज़दीक आ रहा है, जो भारतीय संस्कृति और परंपरा का एक जीवंत हिस्सा है। यह पर्व सिर्फ भगवान शिव और देवी पार्वती के अमर प्रेम का प्रतीक ही नहीं, बल्कि नई उमंगों, श्रृंगार और स्वादिष्ट पकवानों का भी जश्न है। तीज पर, खासकर महिलाओं के लिए, उपवास और पूजा-पाठ के बाद पारंपरिक व्यंजनों का स्वाद लेना इस उत्सव का एक अविभाज्य अंग बन जाता है। इन व्यंजनों को घर में बनाने और परिवार-दोस्तों के साथ साझा करने से त्योहार की रौनक कई गुना बढ़ जाती है।
हरियाली तीज की बात हो और घेवर का नाम न आए, ऐसा हो नहीं सकता। यह खास मिठाई तीज की पहचान बन चुकी है। यह जालीदार, रसभरा और कुरकुरा घेवर तरह-तरह की टॉपिंग जैसे मलाई, रबड़ी या सूखे मेवों से सजाकर बनाया जाता है, और यह त्योहार की मिठास में चार-चाँद लगा देता है। इसके साथ ही, कई घरों में मीठे मालपुए भी बनाए जाते हैं, जो हल्के कुरकुरे और चाशनी में डूबे हुए होते हैं। इन्हें अक्सर रबड़ी या गाढ़ी खीर के साथ परोसा जाता है, और यह वाकई मुंह में घुल जाने वाला स्वाद देता है।
मिठाइयों के अलावा, तीखा-मीठा स्वाद देने वाले व्यंजन भी तीज की थाली में अपनी जगह बनाते हैं। कुछ जगहों पर कढ़ी-चावल या बाजरे की रोटी और हरी सब्जियों के साथ लजीज दालें भी बनाई जाती हैं। गरमा-गरम पूरियाँ और उनके साथ आलू की सूखी या तरी वाली सब्ज़ी भी इस मौके पर काफी पसंद की जाती है, खासकर जब दिनभर के व्रत के बाद खाने का मन करे। यह सरल लेकिन संतोषजनक व्यंजन परिवार के सभी सदस्यों को खूब पसंद आता है।
त्योहार पर पारंपरिक खीर का अपना एक विशेष महत्व होता है। दूध, चावल, चीनी और मेवों से बनी यह स्वादिष्ट खीर ठंडक और मिठास दोनों का एहसास कराती है। इसके अलावा, मूंग दाल हलवा या आटे के हलवे जैसी मिठाइयां भी बनाई जाती हैं जो ऊर्जा देने वाली और बेहद स्वादिष्ट होती हैं। इन व्यंजनों की तैयारी और इन्हें मिल-बांटकर खाने का तरीका ही इस त्योहार के सामुदायिक और भावनात्मक महत्व को दर्शाता है। ये सिर्फ पकवान नहीं, बल्कि ये हमारी परंपराओं को जीवित रखने और नई पीढ़ी को अपनी संस्कृति से जोड़ने का एक सुंदर माध्यम भी हैं। इन पकवानों की महक से ही हरियाली तीज की असली खुशबू बिखरती है, जो घरों में प्रेम और उल्लास भर देती है।
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