Sweet Potato Chaat Recipe: घर पर बनाएं दिल्ली का मशहूर स्ट्रीट फूड, शकरकंद चाट, ये रही आसान रेसिपी
सर्दियों में घर पर मसालेदार भुने शकरकंद की चाट बनाना बहुत आसान है। शकरकंद की चाट न केवल खाने में स्वादिष्ट होती है, बल्कि सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है।
शकरकंद चाट बनाने के लिए आपको शकरकंद, तेल या घी, बारीक कटा प्याज, मिर्च पाउडर, चाट मसाला, नमक, नींबू का रस, हरी चटनी और इमली की चटनी की आवश्यकता होगी।
इसके अलावा, आपको चाट को सजाने के लिए अनार के दाने, भुनी हुई मूंगफली, पुदीने के पत्ते, बारीक कटा हरा धनिया और चाट मसाला की आवश्यकता होगी।
शकरकंद चाट बनाने के लिए सबसे पहले शकरकंद को अच्छी तरह धोकर धीमी आंच पर, बार-बार पलटते हुए भून लें। आप चाहें तो पहले 2 गिलास पानी डालकर प्रेशर कुकर में भी पका सकते हैं।
शकरकंद भुन जाने या भाप में पकने के बाद, उन्हें एक बड़ी प्लेट में रखें और छील लें। शकरकंद अंदर होते हैं, इसलिए उन्हें सावधानी से छीलें। फिर, छिले हुए शकरकंदों को मोटे-मोटे टुकड़ों में काटकर एक कटोरे में रख लें।
लोग अक्सर शकरकंद को भूनने के तुरंत बाद उसमें मसाले डालकर चाट बनाते हैं, लेकिन बेहतर स्वाद के लिए शकरकंद के टुकड़ों को तल लें। एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें, फिर शकरकंद के टुकड़े डालें। उन्हें बीच-बीच में पलटते हुए तलें। जब वे हल्के सुनहरे हो जाएँ, तो उन्हें एक प्याले में निकाल लें।
एक कटोरे में बारीक कटा प्याज, कटा हरा धनिया, लाल मिर्च और चाट मसाला डालें। इन्हें अच्छी तरह मिलाएँ। इसके बाद, थोड़ा नमक डालें, क्योंकि चाट मसाले में नमकीनपन होता है। इसके बाद, मिश्रण में नींबू का रस डालें, फिर कटोरे से शकरकंद डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अब, हरी चटनी डालें और फिर से मिलाएँ। गार्निश के लिए, अनार के दाने, भुनी हुई मूंगफली, धनिया के बीज और थोड़ा सा चाट मसाला छिड़कें। पुदीने की पत्तियों के साथ परोसें।
