Sugar Control Tips : ये कौन सी रोटी है, जिससे डायबिटीज बढ़ जाती है? डायबिटिक मरीजों के लिए 5 जरूरी टिप्स
News India Live, Digital Desk: Sugar Control Tips : भारत में डायबिटीज (मधुमेह) एक गंभीर चुनौती बन चुकी है और लाखों लोग इस बीमारी से जूझ रहे हैं. डायबिटिक मरीजों को अपने खान-पान पर बेहद सावधानी बरतनी पड़ती है. आमतौर पर, लोग रोटी और सब्जी को एक स्वस्थ और सुरक्षित भोजन मानते हैं, लेकिन क्या आपको पता है कि रोटी और सब्जी भी अगर सही तरीके से न खाई जाएं, तो वे आपके ब्लड शुगर लेवल को बढ़ा सकती हैं? यह बात शायद कई मधुमेह रोगियों को हैरान कर सकती है, लेकिन इसके पीछे वैज्ञानिक कारण हैं.
तो, क्या है रोटी और सब्जी खाने का सही तरीका ताकि डायबिटीज न बढ़े? डायबिटिक मरीज ज़रूर जानें ये 5 बातें:
1. आटे का चुनाव बेहद ज़रूरी है (Choose Your Flour Wisely):
- गेहूं की जगह मल्टीग्रेन या बाजरा: साधारण गेहूं के आटे (मैदा सहित) में ग्लाइसेमिक इंडेक्स (GI) अधिक होता है, जो ब्लड शुगर को तेजी से बढ़ा सकता है. इसके बजाय, ज्वार, बाजरा, रागी, चना दाल आटा या मल्टीग्रेन आटे का उपयोग करें. इनमें फाइबर ज्यादा होता है और GI कम होता है, जो शुगर लेवल को स्थिर रखने में मदद करता है.
- परिष्कृत आटे से बचें: रिफाइंड आटे जैसे सफेद ब्रेड या मैदे से बनी रोटी/पूरी से पूरी तरह से बचना चाहिए.
2. सब्जियों का सही चयन और पकाते समय सावधानी (Smart Veggie Choices & Cooking):
- कम स्टार्च वाली सब्जियाँ: आलू, शकरकंद और चुकंदर जैसी अधिक स्टार्च वाली सब्जियों का सेवन सीमित करें. इसके बजाय, पालक, मेथी, लौकी, तोरी, बीन्स, पत्तागोभी, ब्रोकोली, मशरूम जैसी कम स्टार्च वाली और हरी पत्तेदार सब्जियों को ज्यादा शामिल करें. ये फाइबर से भरपूर होती हैं.
- पकाने का तरीका: सब्जियों को ज़्यादा तेल या मसाले में न पकाएं. डीप फ्राई या क्रीम वाली सब्जियाँ से बचें. हल्का स्टीम या ग्रिल की हुई सब्जियां ज़्यादा फायदेमंद होती हैं. कम तेल में पकी हुई सब्जी का चुनाव करें.
3. फाइबर पर दें ध्यान (Focus on Fiber):
- पाचन धीमा: रोटी और सब्जी दोनों में फाइबर होना चाहिए. फाइबर भोजन को पचाने में लगने वाले समय को बढ़ाता है, जिससे ग्लूकोज धीरे-धीरे रक्त में अवशोषित होता है और ब्लड शुगर अचानक नहीं बढ़ता.
- फाइबर युक्त रोटियाँ: मल्टीग्रेन रोटियां और सब्जियों में भरपूर मात्रा में फाइबर शामिल करें.
4. खाने का समय और मात्रा (Timing & Portion Control):
- कम मात्रा में खाएं: एक साथ बहुत ज्यादा रोटी या सब्जी न खाएं. छोटे और नियंत्रित हिस्से लें.
- रात में हल्का भोजन: रात के खाने में कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम करें और हल्का भोजन करें. देर रात खाने से ब्लड शुगर बढ़ सकता है.
5. संतुलन और वैरायटी (Balance and Variety):
- सही कॉम्बिनेशन: अपने भोजन में सिर्फ रोटी और सब्जी ही न रखें, बल्कि प्रोटीन (दाल, पनीर, दही, चिकन, मछली) और स्वस्थ वसा (घी की सीमित मात्रा, एवोकैडो, नट्स) का भी उचित संतुलन बनाए रखें. यह आपके भोजन को संतुलित बनाएगा और आपको लंबे समय तक संतुष्ट रखेगा.
- नियमित जाँच: अपने ब्लड शुगर लेवल की नियमित जांच करते रहें और आहार में कोई बड़ा बदलाव करने से पहले हमेशा डॉक्टर या आहार विशेषज्ञ से सलाह लें.
इन बातों को ध्यान में रखकर डायबिटिक मरीज भी रोटी और सब्जी जैसे पौष्टिक आहार का सेवन कर सकते हैं, जिससे उनका ब्लड शुगर नियंत्रण में रहेगा और वे स्वस्थ जीवन जी सकेंगे.
