Street food : सुबह के नाश्ते के लिए बनाएं चटपटा और स्वादिष्ट मिसाल पाव, यहां जानें आसान विधि
- by Archana
- 2025-08-21 12:30:00
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News India Live, Digital Desk: Street food : भारतीय खानपान की दुनिया में कई ऐसे व्यंजन हैं जो अपने अनोखे स्वाद और खुशबू के लिए जाने जाते हैं. इन्हीं में से एक है महाराष्ट्र का लोकप्रिय स्ट्रीट फूड मिसाल पाव. यह सिर्फ एक नाश्ता नहीं, बल्कि एक पूरा अनुभव है, जो स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है. अगर आप अपनी सुबह को एक नए और चटपटे स्वाद से भरना चाहते हैं, तो घर पर मिसाल पाव बनाना एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है. इसे बनाना बेहद आसान है और इसकी तैयारी में भी ज्यादा समय नहीं लगता.
मिसाल पाव एक दाल-आधारित डिश है, जिसे मटकी (अंकुरित मोठ बीन्स) से बनाया जाता है, और यह अपनी समृद्ध ग्रेवी ('कट' या 'रस्सा') के लिए जानी जाती है. इसमें आमतौर पर फरसाण (मिक्सचर), प्याज, धनिया, और नींबू के साथ गरमागरम पाव परोसा जाता है. यह नाश्ता प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होता है, जिससे यह सेहत के लिए भी एक अच्छा विकल्प बन जाता है.
इसे बनाने के लिए, सबसे पहले मटकी को रात भर भिगोकर अंकुरित कर लें या तैयार अंकुरित मटकी का उपयोग करें. एक पैन में थोड़ा तेल गर्म करें और उसमें प्याज को सुनहरा होने तक भून लें. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर एक मिनट तक भूनें. अब इसमें टमाटर और सभी सूखे मसाले जैसे हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, और मिसाल मसाला डालकर तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे. इसमें कटा हुआ आलू भी डाल सकते हैं, हालांकि यह वैकल्पिक है.
मसाले भुन जाने के बाद इसमें अंकुरित मटकी और थोड़ा पानी डालें. नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और ढककर धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक पकाएं जब तक कि मटकी नरम न हो जाए. मिसाल की ग्रेवी को अपनी पसंद के अनुसार पतला या गाढ़ा रख सकते हैं. इसे तेज बनाने के लिए इसमें 'कट' यानी ऊपर से तीखी ग्रेवी का तड़का भी लगाया जाता है.
जब मिसाल तैयार हो जाए, तो इसे एक बाउल में निकालें. ऊपर से बारीक कटा प्याज, हरा धनिया और फरसाण डालें. साथ में गरमागरम मक्खन से सिका हुआ पाव और नींबू का एक टुकड़ा परोसें. इसे दही या चटनी के साथ भी परोसा जा सकता है. यह व्यंजन न केवल आपके पेट को भरेगा, बल्कि आपकी स्वाद कलिकाओं को भी आनंदित करेगा, जिससे आपकी सुबह यादगार बन जाएगी. तो अगली बार जब नाश्ते में कुछ खास बनाने का मन हो, तो मिसाल पाव जरूर ट्राई करें.
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