दिवाली पर घर पर बिना सोडा के बनाएं क्रिस्पी आलू भुजिया शेवा, स्नैक बनेगा और भी स्वादिष्ट
दिवाली पर हर तरफ खुशियों का माहौल होता है। आँगन में खूबसूरत रंगोली बनाई जाती है और दीये जलाए जाते हैं। साथ ही, घर पर तरह-तरह के नाश्ते बनाए जाते हैं। दिवाली पर घर पर चिवड़ा, करंजी, लड्डू, शंकरपाल्या आदि कई व्यंजन बनाए जाते हैं। इसके अलावा, कुछ लोग काम की भागदौड़ के कारण बाहर से नाश्ता खरीद लेते हैं। लेकिन खरीदे गए व्यंजनों में सोडा का इस्तेमाल होता है। सोडा खाने से पेट आसानी से भर जाता है और साथ ही प्यास भी लगती है। इसलिए, कोई भी नाश्ता बनाते समय सोडा का इस्तेमाल बिल्कुल नहीं करना चाहिए। आज हम आपको बिना सोडा के कुरकुरे आलू भुजिया शाव बनाने की आसान रेसिपी बताने जा रहे हैं। अक्सर बाजार से खरीदा हुआ शाव जितने चाव से खाया जाता है, घर पर बना शाव उतने चाव से नहीं खाया जाता। अगर शाव बनाते समय अनुपात गड़बड़ा जाए, तो पूरे व्यंजन का स्वाद बिगड़ जाता है। इसलिए, कोई भी नाश्ता बनाते समय सामग्री को सही अनुपात में तैयार करना चाहिए। आइए जानते हैं आलू भुजिया शाव बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री:
- आलू
- अमचूर पाउडर
- धनिया पाउडर
- लाल मिर्च
- गरम मसाला
- हल्दी
- कसूरी मेथी
- बेसन
- नमक
- चाट मसाला
- पानी
कार्रवाई:
- कुरकुरी आलू भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले एक बड़े कटोरे में कद्दूकस किए हुए आलू, अमचूर पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, कसूरी मेथी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें।
- शेव बनाते समय सभी सामग्री सही अनुपात में डालें। इससे व्यंजन का स्वाद खराब नहीं होगा और बना हुआ व्यंजन लंबे समय तक सुरक्षित रहेगा।
- आटे को अच्छी तरह गूंथने के बाद उसमें थोड़ा सा तेल डालकर कुछ देर तक गूंथ लें।
- शेव के सांचे के अंदर तेल लगाएँ। फिर उसमें घोल भरें और शेव को कढ़ाई में गरम तेल में डालें। शेव को गरम तेल में डालते समय बहुत सावधानी बरतें।
- प्याज़ को धीमी आँच पर तब तक भूनें जब तक उनका रंग लाल-कुरकुरा न हो जाए। इससे व्यंजन में एक अच्छा स्वाद आएगा।
- सरल तरीके से बनने वाली कुरकुरी आलू भुजिया शेवा तैयार है।
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