Nutritionist Green Potatoes : दो तरह के आलू जहरीले स्वास्थ्य कोच की चेतावनी
- by Archana
- 2025-08-05 18:33:00
Newsindia live,Digital Desk: Nutritionist Green Potatoes : आलू भारतीय रसोई का एक बहुत ही महत्वपूर्ण हिस्सा है इसके बिना भारतीय थाली अधूरी मानी जाती है लेकिन कुछ प्रकार के आलू ऐसे होते हैं जिनका सेवन हमारे स्वास्थ्य के लिए जहरीला साबित हो सकता है हाल ही में एक स्वास्थ्य कोच और nutrition (पोषण विशेषज्ञ) ने इन जहरीले आलुओं से बचने की सलाह दी है और इनके खतरों के बारे में विस्तार से बताया है
अगर आप उन लोगों में से हैं जो आलू के ऊपर हरे निशान देखकर उसे खाने से बचते नहीं तो यह खबर आपके लिए है यह हरे रंग के आलू खतरनाक हो सकते हैं विशेषज्ञ कहते हैं कि हरा रंग असल में सोलानिन नामक जहरीले पदार्थ की मौजूदगी का संकेत होता है सोलानिन एक प्राकृतिक रसायन है जो आलू के पौधे में प्राकृतिक रूप से उत्पन्न होता है सूरज की रोशनी या गलत तरीके से भंडारण के कारण आलू में इसकी मात्रा बढ़ जाती है
सोलानिन की उच्च मात्रा वाले आलू खाने से पाचन संबंधी समस्याएँ सिर दर्द उल्टी दस्त पेट दर्द और यहां तक कि तंत्रिका संबंधी समस्याएं भी हो सकती हैं लंबे समय तक सोलानिन युक्त आलू खाने से लीवर पर बुरा असर पड़ सकता है यह न्यूरोटॉक्सिन और ग्लाइकोएल्कलॉइड जैसे खतरनाक यौगिक पैदा करता है इसलिए हरे आलुओं को पूरी तरह से खाने से बचना चाहिए उन्हें या तो फेंक दें या हरे भाग को गहराई से काट कर अलग कर दें यदि बहुत ज्यादा हरापन है तो पूरे आलू को फेंकना ही सुरक्षित है
दूसरी तरह के आलू जो आपको नहीं खाने चाहिए वे अंकुरित आलू हैं यह अंकुरित आलू दिखने में भले ही बेजान लगते हों लेकिन इनमें भी सोलानिन की मात्रा बहुत अधिक होती है अंकुरण का मतलब है कि आलू बढ़ रहा है और इसमें सोलानिन तेजी से बढ़ रहा है खासकर जब आलू अंकुरित होने लगता है तो उसका पोषक मूल्य भी कम हो जाता है
इसलिए यदि आपको ऐसे आलू मिलते हैं जिन पर हरे धब्बे हैं या वे अंकुरित हो चुके हैं तो उन्हें खाने से बचें इसके बजाय हमेशा ऐसे आलू चुनें जो सख्त चमकदार और बिना किसी हरे या अंकुरित भाग के हों भंडारण भी महत्वपूर्ण है आलू को ठंडी सूखी और अंधेरी जगह पर रखना चाहिए ताकि उनमें हरापन या अंकुरण न हो यह जानकारी आपको सुरक्षित और स्वस्थ रहने में मदद करेगी अपने स्वास्थ्य के प्रति जागरूक रहना और सही खाद्य पदार्थों का चुनाव करना अत्यंत महत्वपूर्ण है
--Advertisement--
Tags:
Share:
--Advertisement--
