Morning Snack : रोज-रोज के नाश्ते से बोर हो गए हैं? मिनटों में बनाओ ये कुरकुरे पोहा नगेट्स, हर कोई मांगेगा और

• by Archana
• 2025-10-09 11:12:00

News India Live, Digital Desk: Morning Snack : सुबह के नाश्ते में अक्सर समझ नहीं आता कि क्या बनाएं जो टेस्टी भी हो, हेल्दी भी और झटपट तैयार भी हो जाए! खासकर जब घर में बच्चे हों या अचानक मेहमान आ जाएं. ऐसे में हमारा प्यारा पोहा तो हम सब बनाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी पोहे के कुरकुरे नगेट्स ट्राई किए हैं? ये सिर्फ 15-20 मिनट में बन जाते हैं और इतने स्वादिष्ट होते हैं कि खाने वाला आपकी तारीफ किए बिना रह नहीं पाएगा. यकीन मानिए, ये नाश्ता बच्चों से लेकर बड़ों तक, सबका फेवरेट बन जाएगा!

तो आइए, जानते हैं पोहा नगेट्स बनाने की एकदम आसान विधि:

क्या-क्या चाहिए हमें? (सामग्री)

• पोहा: 1 कप (कोई भी, लेकिन मीडियम या मोटा वाला लें)
• उबले आलू: 2 मध्यम आकार के (अच्छे से मैश किए हुए)
• बारीक कटी प्याज: 1/2 कप
• बारीक कटी हरी मिर्च: 1-2 (स्वादानुसार)
• कद्दूकस की हुई गाजर/पत्तागोभी (वैकल्पिक): 1/4 कप
• हरा धनिया: 2 बड़े चम्मच (बारीक कटा हुआ)
• चावल का आटा: 2 बड़े चम्मच (या कॉर्नफ्लोर, बाइंडिंग के लिए)
• जीरा पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1/2 छोटा चम्मच (या स्वादानुसार)
• हल्दी पाउडर: 1/4 छोटा चम्मच
• गरम मसाला: 1/4 छोटा चम्मच
• अमचूर पाउडर (खटास के लिए): 1/2 छोटा चम्मच (या चाट मसाला)
• नमक: स्वादानुसार
• तेल: तलने या शैलो फ्राई करने के लिए

अब बनाते हैं टेस्टी पोहा नगेट्स! (विधि)

1. पोहा तैयार करें: सबसे पहले पोहे को एक छलनी में लेकर अच्छे से धो लें. बस हल्का सा पानी से गुज़ारें ताकि वो नरम हो जाए. इसे 5-7 मिनट के लिए एक तरफ रख दें, ताकि पोहा अच्छे से फूलकर सॉफ्ट हो जाए.
2. सामग्री मिलाएं: एक बड़े बर्तन में फूले हुए पोहे को हल्का मैश कर लें. इसमें मैश किए हुए उबले आलू, बारीक कटी प्याज, हरी मिर्च, कद्दूकस की हुई सब्जियां (अगर डाल रहे हैं तो), और कटा हुआ हरा धनिया डाल दें.
3. मसाले और बाइंडिंग: अब इस मिश्रण में चावल का आटा (या कॉर्नफ्लोर), जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, अमचूर पाउडर और स्वादानुसार नमक डाल दें.
4. अच्छे से मिलाएं: सारी सामग्री को हाथ से अच्छी तरह मिलाएं, जैसे आटा गूंथते हैं. एक सॉफ्ट लेकिन बांधने योग्य मिश्रण तैयार होना चाहिए. अगर मिश्रण बहुत गीला लग रहा हो, तो थोड़ा और चावल का आटा मिला सकते हैं.
5. नगेट्स बनाएं: अब अपने हाथों को हल्का सा तेल लगाकर चिकना कर लें. इस मिश्रण में से थोड़ा-थोड़ा हिस्सा लें और उसे अपनी पसंद के आकार में (जैसे छोटे सिलेंडर, टिक्की या गोल बॉल) नगेट्स का रूप दें. सारे नगेट्स इसी तरह तैयार कर लें.
6. तलें या शैलो फ्राई करें:
   • तलने के लिए (Deep Fry): एक कड़ाही में तेल गरम करें. तेल मध्यम आंच पर गरम होना चाहिए. जब तेल गरम हो जाए तो 3-4 नगेट्स सावधानी से तेल में डालें. इन्हें पलटते हुए सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तल लें. फिर एब्जॉर्बेंट पेपर पर निकाल लें ताकि एक्स्ट्रा तेल निकल जाए.
   • शैलो फ्राई या एयर फ्राई (Healthy Option): अगर आप हेल्दी विकल्प चाहते हैं तो आप इन नगेट्स को कम तेल में शैलो फ्राई भी कर सकते हैं या एयर फ्रायर में भी पका सकते हैं. इसमें भी ये बहुत क्रिस्पी बनते हैं.

गरमा-गरम कुरकुरे पोहा नगेट्स हरी चटनी, सॉस या चाय के साथ परोसें. सच कहूं, तो ये चाय के साथ एक परफेक्ट स्नैक हैं! ये झटपट नाश्ता बनाने की शानदार रेसिपी है. इस आसान इंडियन ब्रेकफास्ट रेसिपी को एक बार ज़रूर ट्राई करें.