इस तरह बनाएं कच्चे आम की सब्जी, देखते ही मुंह में आ जाएगा पानी!

कच्चे आम की लौंजी एक मसालेदार और खट्टी-मीठी सब्जी है, जिसका स्वाद आपके मुंह में पानी ला देगा. इसे बनाना भी बहुत आसान है और इसे कई दिनों तक सही तरीके से स्टोर करके भी रखा जा सकता है. यहाँ यह सरल विधि है:

Raw Mango Launji Recipe:

सामग्री:

3-4 मध्यम आकार के कच्चे आम

2-3 चम्मच सरसों का तेल

2 चम्मच मीठी सौंफ

1/2 चम्मच हल्दी

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वादानुसार

चीनी या गुड़ (स्वादानुसार)

 

निर्देश:

सबसे पहले कच्चे आम को धोइये, छीलिये और आलू की तरह लम्बे टुकड़ों में काट लीजिये.

– एक पैन में 2-3 चम्मच सरसों का तेल गर्म करें. जब तेल थोड़ा ठंडा हो जाए तो इसमें 2 चम्मच मीठी सौंफ डालें.

तेल हल्का गर्म होने पर इसमें थोड़ा सा हल्दी, लाल मिर्च पाउडर और धनियां पाउडर डाल दीजिए.

– अब इसमें कटे हुए कच्चे आम के टुकड़े डालें और करीब 2 बड़े कटोरे पानी डालें. आप चाहें तो इसमें कच्चे आम के बीज भी मिला सकते हैं.

जब सब्जी में उबाल आ जाए तो इसमें नमक डालें और आम के नरम होने तक पकाएं.

जब आम नरम हो जाए तो इसमें स्वादानुसार चीनी या थोड़ा गुड़ मिला लें.

सब्जियों को हल्का सा मैश कर लीजिए ताकि पानी और गूदा हल्का सा मिक्स हो जाए.

कच्चे आम की लौंजी तैयार है, इसे रोटी, परांठे या चावल के साथ खाएं.