kitchen Tips : सिर्फ़ 2 रुपये का करी पत्ता अब महीनों चलेगा, बस अपनाएं यह एक छोटी सी ट्रिक
News India Live, Digital Desk: क्या आपके घर में भी करी पत्ते (मीठा नीम) लाने के दो दिन बाद ही काले और मुरझाए हुए पड़ जाते हैं? सब्ज़ी या दाल में खुशबू और स्वाद बढ़ाने वाला यह छोटा सा पत्ता अगर ताज़ा न हो, तो सारा मज़ा किरकिरा हो जाता है। कई लोग इन्हें फ्रिज में रखते हैं, लेकिन फिर भी ये जल्दी खराब हो जाते हैं।
लेकिन क्या आप जानते हैं कि बिना फ्रिज के भी आप करी पत्तों को हफ़्तों तक एकदम ताज़ा और हरा-भरा रख सकते हैं? जी हाँ, यह बिल्कुल संभव है। चलिए आज आपको बताते हैं कुछ ऐसे ही आसान और देसी नुस्खे।
बिना फ्रिज के करी पत्तों को ताज़ा कैसे रखें?
1. पानी के ग्लास वाला जादू
यह सबसे आसान और कारगर तरीकों में से एक है।
- सबसे पहले करी पत्ते की डंठलों को अच्छे से धो लें।
- अब एक शीशे का ग्लास या कोई छोटा बर्तन लें और उसमें थोड़ा पानी भरें।
- करी पत्ते की डंठलों को इस पानी वाले ग्लास में ऐसे रखें जैसे आप फूलों को गुलदस्ते में रखते हैं।
- इस ग्लास को अपनी किचन की खिड़की के पास या किसी ऐसी जगह पर रख दें जहाँ सीधी धूप न आती हो, लेकिन थोड़ी रोशनी रहे।
- हर दूसरे दिन ग्लास का पानी बदलते रहें। इस तरीके से आपके करी पत्ते 8 से 10 दिनों तक बिल्कुल ताज़े बने रहेंगे।
2. कागज़ में लपेटकर रखें
अगर आपके पास करी पत्तों की मात्रा ज़्यादा है, तो यह तरीका आपके काम आएगा।
- पत्तों को डंठल से अलग कर लें, लेकिन इन्हें धोना नहीं है। (याद रखें, नमी ही पत्तों की सबसे बड़ी दुश्मन है)
- अब एक सादा कागज़ या न्यूज़पेपर लें।
- पत्तों को इस कागज़ पर फैला दें और उसे अच्छे से लपेटकर एक बंडल जैसा बना लें।
- इस बंडल को किसी सूखी और ठंडी जगह पर रख दें। फ्रिज की ज़रूरत नहीं है। इससे पत्ते काले नहीं पड़ेंगे और ज़्यादा दिन तक चलेंगे।
3. हवा में सुखाकर स्टोर करें
यह तरीका पत्तों को लंबे समय तक स्टोर करने के लिए सबसे बेस्ट है।
- करी पत्तों को धोकर किसी साफ कपड़े से अच्छी तरह पोंछ लें, ताकि उनमें बिल्कुल भी पानी न रहे।
- अब इन पत्तों को किसी प्लेट या ट्रे में फैलाकर 2-3 दिन के लिए छाँव में सूखने के लिए रख दें। सीधी धूप में न सुखाएं, वरना उनकी खुशबू उड़ जाएगी।
- जब पत्ते पूरी तरह से सूख जाएं और कुरकुरे हो जाएं, तो उन्हें एक एयरटाइट डिब्बे में भरकर रख दें।
- जब भी आपको ज़रूरत हो, बस कुछ पत्ते निकालकर इस्तेमाल करें। इनका स्वाद और खुशबू महीनों तक बरकरार रहेगी।
तो अगली बार जब बाज़ार से करी पत्ते लाएं, तो उन्हें खराब होने के लिए न छोड़ें। इनमें से कोई भी तरीका अपनाएं और हफ़्तों तक उनके ताज़े स्वाद का मज़ा लें।
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