Janmashtami Special: अब बिना मलाई जमाए घर पर ही तैयार करें सफेद मक्खन, जानिए अचूक ट्रिक
- by Archana
- 2025-08-16 16:57:00
News India Live, Digital Desk: Janmashtami Special: घरों में अक्सर हम दूध से मलाई हटाकर उसे जमाते हैं ताकि बाद में उससे घी या मक्खन निकाल सकें. लेकिन अगर आप तुरंत सफेद मक्खन बनाना चाहते हैं और आपके पास पर्याप्त मलाई नहीं है, तो भी चिंता की कोई बात नहीं! एक ऐसा तरीका है जिससे आप बिना मलाई को कई दिनों तक इकट्ठा किए या बिना क्रीम का उपयोग किए भी शुद्ध सफेद मक्खन घर पर आसानी से बना सकते हैं. यह तरीका न केवल आसान है बल्कि काफी झटपट भी तैयार हो जाता है.
यह तकनीक खासतौर पर उन लोगों के लिए बेहतरीन है जो ताजा मक्खन चाहते हैं लेकिन मलाई इकट्ठा करने की प्रक्रिया से बचना चाहते हैं. (संदर्भ 8) आमतौर पर घर का बना सफेद मक्खन बाजार के मक्खन की तुलना में ज्यादा टेस्टी और हेल्दी होता है, क्योंकि इसमें कोई undesirable additives या preservatives नहीं होते हैं. यह पाचन में सहायक होता है और इसमें विटामिन डी, कैल्शियम और हेल्दी फैट्स भी होते हैं जो हड्डियों और मस्तिष्क स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद माने जाते हैं
तो आइए जानें कैसे करें घी से तुरंत मक्खन बनाने का ये अनोखा तरीका:
इसके लिए आपको चाहिए एक कप ठंडा किया हुआ शुद्ध देसी घी और लगभग आधा कप बिल्कुल ठंडा पानी. आप चाहें तो कुछ बर्फ के टुकड़े भी ले सकते हैं, जिससे प्रक्रिया और भी तेज़ हो जाती है. सबसे पहले, ठंडे देसी घी को एक मिक्सर जार या एक गहरे कटोरे में डाल दें. ध्यान रखें कि घी बहुत पिघला हुआ न हो; यदि आवश्यक हो, तो इसे 15-20 मिनट के लिए फ्रिज में रखकर थोड़ा सख्त कर लें.
अब घी को धीरे-धीरे फेंटना शुरू करें. आप हैंड ब्लेंडर का उपयोग कर सकते हैं या यदि मिक्सर जार में बना रहे हैं, तो उसे धीमी गति पर चलाएं. फेंटते हुए इसमें थोड़ा-थोड़ा करके ठंडा पानी या बर्फ के टुकड़े मिलाना शुरू करें. आप देखेंगे कि घी धीरे-धीरे creamy texture में बदलने लगेगा और अपना रंग भी बदलने लगेगा. फेंटने की प्रक्रिया को तब तक जारी रखें जब तक कि घी और पानी अलग न हो जाएं.
कुछ ही मिनटों में आप देखेंगे कि मक्खन, घी से अलग होकर इकट्ठा होने लगेगा और पानी या मट्ठा नीचे रह जाएगा. जब मक्खन पूरी तरह से अलग हो जाए, तो इसे सावधानी से इकट्ठा कर लें और इसमें से अतिरिक्त पानी निचोड़ दें. अब इस ताजे सफेद मक्खन को ठंडे पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि बचा हुआ मट्ठा भी निकल जाए और मक्खन का स्वाद शुद्ध रहे और उसकी शेल्फ लाइफ बढ़ जाए
आपका ताजा, घर का बना सफेद मक्खन तैयार है. आप इसे किसी एयरटाइट कंटेनर में रखकर फ्रिज में 7-10 दिनों तक स्टोर कर सकते हैं. जन्माष्टमी जैसे शुभ अवसरों पर यह तरीका विशेष रूप से उपयोगी हो सकता है, क्योंकि यह कान्हा जी को तुरंत ताजा भोग लगाने में मदद करता है. यह तरीका न केवल आपकी समय बचाता है बल्कि आपको हमेशा शुद्ध और स्वादिष्ट सफेद मक्खन का आनंद लेने का मौका भी देता है.
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