सर्दियों का सुपरफूड 'गुड़': सेहत का वो मीठा राज़ जो हर किसी को जानना चाहिए
सर्दियां आते ही घरों में गुड़ की सौंधी-सौंधी खुशबू महकने लगती है। यह सिर्फ स्वाद में ही मीठा नहीं, बल्कि सेहत के लिए भी किसी वरदान से कम नहीं है। ज़्यादातर लोग इसे सिर्फ चीनी का एक देसी विकल्प मानते हैं, लेकिन सच तो यह है कि यह एक ऐसा सुपरफूड है जो शरीर की कई छोटी-बड़ी समस्याओं को जड़ से खत्म करने की ताकत रखता है।
आयुर्वेद में भी गुड़ को औषधि माना गया है। तो चलिए आज जानते हैं कि रोज़ाना गुड़ का एक छोटा टुकड़ा आपकी सेहत को कैसे बदल सकता है और इसे खाने का सबसे सही तरीका और समय क्या है।
क्यों है गुड़ इतना फायदेमंद?
- शरीर की अंदर से सफाई: गुड़ एक बेहतरीन डिटॉक्स एजेंट है। यह शरीर में जमा गंदगी को बाहर निकालकर खून को साफ करता है और लिवर को स्वस्थ रखने में मदद करता है।
- पाचन का पक्का दोस्त: अगर आपको खाना खाने के बाद पेट भारी लगने या गैस बनने की शिकायत रहती है, तो गुड़ आपके लिए रामबाण है। यह पेट में डाइजेस्टिव एंजाइम को एक्टिव करता है, जिससे खाना आसानी से पचता है।
- इम्यूनिटी का बूस्टर डोज़: सर्दियों में अक्सर हमारी रोगों से लड़ने की ताकत (इम्यूनिटी) कमजोर पड़ जाती है। गुड़ में मौजूद पोषक तत्व इम्यूनिटी को मजबूत बनाते हैं, जिससे सर्दी-जुकाम जैसे इन्फेक्शन दूर रहते हैं।
- कब्ज की छुट्टी: जो लोग पुरानी कब्ज की समस्या से परेशान हैं, उन्हें अपनी डाइट में गुड़ ज़रूर शामिल करना चाहिए। यह आंतों की सफाई करके मल त्याग को आसान बनाता है।
- खून की कमी का अचूक उपाय: गुड़ आयरन का एक बेहतरीन स्रोत है। रोज़ाना इसके सेवन से शरीर में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है। खासकर जिन महिलाओं को खून की कमी (एनीमिया) की शिकायत रहती है, उन्हें गुड़ ज़रूर खाना चाहिए।
कितना गुड़ है सही और कितना ज़्यादा?
यह जानना बहुत ज़रूरी है कि गुड़ चाहे जितना भी फायदेमंद हो, इसे सीमित मात्रा में ही खाना चाहिए। एक्सपर्ट्स के अनुसार, एक स्वस्थ व्यक्ति को दिन में 10 से 20 ग्राम (यानी एक छोटा टुकड़ा) से ज़्यादा गुड़ नहीं खाना चाहिए। इससे ज़्यादा खाने पर यह आपका ब्लड शुगर लेवल बढ़ा सकता है और वजन बढ़ने का कारण भी बन सकता है।
गुड़ खाने का सबसे सही तरीका क्या है?
- बेहतर पाचन के लिए: खाना खाने के बाद गुड़ का एक छोटा टुकड़ा एक चम्मच घी के साथ खाएं। यह पाचन को दुरुस्त करता है और कब्ज से भी राहत दिलाता है।
- सर्दी-खांसी और बलगम के लिए: अगर आपको सर्दी-जुकाम या सीने में बलगम की शिकायत है, तो गुड़ को कद्दूकस किए हुए अदरक के साथ मिलाकर खाएं। यह शरीर को अंदर से गर्माहट देता है और तुरंत आराम पहुंचाता है।
तो अगली बार जब आपका कुछ मीठा खाने का मन करे, तो किसी मिठाई की जगह गुड़ का एक टुकड़ा चुनें। यह न सिर्फ आपके मुंह का स्वाद सुधारेगा, बल्कि आपकी सेहत का भी ख्याल रखेगा।
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