Haldiram's London Price: लंदन में हल्दीराम की पानी पुरी ₹830 और पाव भाजी ₹1,270 की; भारत से 7 गुना महंगे दाम देख चौंके लोग
भारत में हर आम और खास परिवार का पसंदीदा और सबसे भरोसेमंद स्नैक्स व फूड ब्रांड 'हल्दीराम' (Haldiram’s) अब सात समंदर पार ब्रिटेन की राजधानी लंदन में भी अपनी धमक जमा चुका है। लंदन के मशहूर 'लेस्टर स्क्वायर' (Leicester Square) में हल्दीराम का नया आउटलेट खुलते ही वहां भारतीय प्रवासियों और स्थानीय लोगों की भारी भीड़ उमड़ पड़ी है। सोशल मीडिया पर इस नए स्टोर के बाहर लगी लंबी-लंबी लाइनों के वीडियो तेजी से वायरल हो रहे हैं। हालांकि, इस अंतरराष्ट्रीय आउटलेट की जिस बात ने इंटरनेट पर सबसे ज्यादा सुर्खियां बटोरी हैं, वह है इसके मेन्यू कार्ड में लिखी व्यंजनों की चौंकाने वाली कीमतें...।
लंदन के इस आउटलेट में मिलने वाले पकवानों के दाम देश की राजधानी दिल्ली या भारत के अन्य शहरों के मुकाबले आसानी से लगभग सात गुना अधिक हैं।
लंदन बनाम भारत: खाने की कीमतों में जमीन-आसमान का अंतर
भारत में जो स्ट्रीट फूड बेहद किफायती दामों पर मिल जाते हैं, उनके लिए लंदन में ग्राहकों की जेब पर तगड़ा असर पड़ रहा है। आइए देखते हैं दोनों देशों के दामों का सीधा अंतर:
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पानी पूरी (गोलगप्पा): भारत में जहां अमूमन एक प्लेट स्वादिष्ट पानी पूरी ₹75 में मिल जाती है, वहीं लंदन के हल्दीराम में इसके लिए ग्राहकों को £6.50 यानी करीब ₹830 चुकाने पड़ रहे हैं।
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पाव भाजी: भारत की सबसे लोकप्रिय बजट-फ्रेंडली डिश 'पाव भाजी' के लिए लंदन स्टोर में £9.90 यानी लगभग ₹1,270 ढीले करने पड़ रहे हैं।
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गार्लिक नान: तंदूर से निकलने वाली एक गार्लिक नान की कीमत वहां £5 यानी करीब ₹640 रखी गई है।
विदेशी ग्राहकों के लिए छोटा मेन्यू और खास डिस्क्रिप्शन
लंदन आउटलेट का मेन्यू कार्ड भारत की तरह बहुत विशाल और फैला हुआ नहीं है। विदेशी मेहमानों और स्थानीय स्वाद को ध्यान में रखते हुए यहां का मेन्यू काफी छोटा और चुनिंदा व्यंजनों वाला बनाया गया है। खास बात यह है कि मेन्यू में हर एक डिश के साथ उसका पूरा विवरण (Details/Description) दिया गया है, ताकि ब्रिटिश और अन्य विदेशी ग्राहकों को भारतीय व्यंजनों के स्वाद, तीखेपन और उसमें इस्तेमाल होने वाली सामग्रियों को बेहतर ढंग से समझने में आसानी हो।
आखिर लंदन में इतनी महंगी क्यों हैं कीमतें?
हल्दीराम के इस प्रीमियम रेट कार्ड के पीछे बिजनेस एक्सपर्ट्स और मार्केट रिसर्चर्स ने दो मुख्य कारण बताए हैं:
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प्रीमियम ब्रांडिंग रणनीति: भारत में हल्दीराम खुद को एक किफायती और मिडिल-क्लास फैमिली रेस्तरां के रूप में पेश करता है। इसके विपरीत, लंदन में कंपनी ने खुद को एक 'प्रीमियम इंडियन कैजुअल डाइनिंग ब्रांड' (Premium Indian Casual Dining Spot) के रूप में स्थापित करने की रणनीति अपनाई है।
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हाई ऑपरेटिंग कॉस्ट: लंदन जैसे दुनिया के सबसे महंगे शहरों में से एक में रेस्तरां चलाने का परिचालन खर्च (जैसे प्राइम लोकेशन का भारी-भरकम किराया, स्टाफ की मोटी सैलरी) भारत से कहीं ज्यादा है। इसके अलावा, प्रामाणिक भारतीय स्वाद देने के लिए मसालों और विशेष सामग्रियों के आयात पर लगने वाली इंपोर्ट ड्यूटी (आयात शुल्क) और वहां के कड़े टैक्स नियम भी इस 7 गुना ज्यादा कीमत के लिए जिम्मेदार हैं।
24 साल की रिया अग्रवाल की सोच से खुला लंदन आउटलेट
लंदन स्थित इस भव्य रेस्तरां में एक साथ 110 लोगों के बैठने की क्षमता है। हल्दीराम के इस बड़े अंतरराष्ट्रीय विस्तार के पीछे अग्रवाल परिवार की 24 वर्षीय युवा एंटरप्रेन्योर रिया अग्रवाल का दिमाग और उनकी अहम भूमिका बताई जा रही है।
रिया ने खुद करीब 11 सालों तक लंदन में रहकर अपनी उच्च शिक्षा पूरी की है। लंदन में रहने के दौरान उन्होंने महसूस किया कि ब्रिटेन के लोगों में भारतीय भोजन (Indian Cuisine) के प्रति दीवानगी लगातार बढ़ रही है। रिया का मानना है कि सही स्ट्रेटेजी के साथ हल्दीराम को यूके (UK) के बाजार में भी एक घरेलू और जाना-माना नाम बनाया जा सकता है। इसी विजन के साथ कंपनी ने ब्रिटिश फूड मार्केट में यह कदम रखा है।
