Holi Special Snacks : मेहमानों के आने से पहले तैयार कर लें ये 5 टेस्टी स्नैक्स पूरे 1 महीने तक रहेंगे क्रिस्पी
News India Live, Digital Desk : होली 2026 की तैयारियां शुरू हो चुकी हैं। इस साल मेहमानों के स्वागत के लिए आपको आखिरी समय की भागदौड़ से बचाने के लिए 'लाइव हिंदुस्तान' ने कुछ खास स्नैक्स की सूची तैयार की है। इन स्नैक्स को आप 15-20 दिन पहले बनाकर एयर-टाइट कंटेनर में स्टोर कर सकते हैं, जिससे आप त्योहार के दिन रंगों का आनंद खुलकर ले सकें।
1. खस्ता गुझिया (Holi King)
बिना गुझिया के होली अधूरी है। इसे एडवांस में बनाने के लिए सूजी और मावे के मिश्रण का उपयोग करें।
प्रो टिप: गुझिया के आटे में थोड़ा 'मोयन' (घी) ज्यादा डालें और उसे ठंडे पानी से गूंथें। इससे गुझिया लंबे समय तक खस्ता बनी रहेगी। [1.1, 2.3]
2. मसाला नमकपारे (Crispy Savory)
चाय के साथ परोसे जाने वाले नमकपारे बच्चों और बड़ों दोनों के पसंदीदा होते हैं।
प्रो टिप: आटे में अजवाइन और थोड़ी सी कसूरी मेथी मिलाएं। तलते समय आंच हमेशा 'धीमी' रखें ताकि वे अंदर तक पकें और कुरकुरे बनें। [1.4, 3.2]
3. चटपटी कांजी वड़ा (Digestive Special)
यह न केवल स्वादिष्ट है बल्कि रंगों के बीच भारी खाना पचाने में भी मदद करता है।
प्रो टिप: कांजी का पानी 2-3 दिन पहले तैयार कर लें ताकि वह अच्छी तरह फर्मेंट (खट्टा) हो जाए। वड़े बनाने के बाद उन्हें सीधे कांजी के पानी में डालने के बजाय पहले सादे गुनगुने पानी में डालें। [2.5, 4.1]
4. ड्राई फ्रूट नमकीन (Premium Snack)
काजू, बादाम और मखाने को भूनकर बनाई गई नमकीन एक रॉयल लुक देती है।
प्रो टिप: मसालों को चिपकने के लिए मेवों को थोड़े से घी में भूनें और ऊपर से चाट मसाला और काला नमक छिड़कें। [3.4, 5.1]
5. शक्करपारे (Sweet Delight)
मीठे के शौकीनों के लिए शक्करपारे सबसे आसान और टिकाऊ विकल्प हैं।
प्रो टिप: चाशनी बनाते समय एक तार की चाशनी का ध्यान रखें। यदि चाशनी गाढ़ी होगी, तो शक्करपारे पर सफेद परत अच्छी चढ़ेगी। [4.5]
| स्नैक | स्टोरेज लाइफ | मुख्य सामग्री |
|---|---|---|
| गुझिया | 10-15 दिन | मैदा, मावा, ड्राई फ्रूट्स |
| नमकपारे | 1 महीना | मैदा/गेहूं आटा, अजवाइन |
| कांजी वड़ा | 3-4 दिन | मूंग दाल, राई, हींग |
| शक्करपारे | 1 महीना | मैदा, चीनी/गुड़ |
स्टोरेज के लिए 3 गोल्डन रूल्स (Storage Tips)
पूरी तरह ठंडा होने दें: किसी भी स्नैक को डिब्बे में भरने से पहले उसे कमरे के तापमान पर पूरी तरह ठंडा होने दें, वरना भाप से वे नरम हो जाएंगे।
एयर-टाइट कंटेनर: कांच या अच्छे प्लास्टिक के एयर-टाइट डिब्बों का ही प्रयोग करें।
नमी से बचाव: डिब्बे को सूखी और ठंडी जगह पर रखें।
