किचन हैक्स: सख्त गुड़ को नरम करने का अचूक उपाय, यह काम बिना किसी मेहनत के सिर्फ 5 मिनट में हो जाएगा
किचन टिप्स: गुड़ का इस्तेमाल घरों में चीनी की तरह ही होता है। कई लोग गुड़ को चीनी का सेहतमंद विकल्प मानते हैं। बाजार में कई तरह का गुड़ मिलता है। कई तरह का गुड़ टुकड़ों में आता है और पत्थर की तरह सख्त होता है। अगर आप ऐसे सख्त गुड़ का इस्तेमाल करना चाहते हैं, तो उसे तोड़ने में काफी मेहनत करनी पड़ती है। अगर आप बार-बार गुड़ तोड़ने की मेहनत नहीं करना चाहते, तो आप गुड़ को नरम करके एक ही बार में किसी बर्तन में भर सकते हैं। कैसे करें? आइए आपको इसके अलग-अलग तरीके बताते हैं।
कई लोग बाजार से नरम गुड़ खरीदते हैं और कई लोग पत्थर जैसे सख्त गुड़ खरीदते हैं। अगर आप भी ऐसे ही सख्त गुड़ खरीदते हैं और घर लाते हैं, तो इसे सुरक्षित रखने का यह तरीका अपनाएं। अगर आप इस तरह गुड़ को नरम करके किसी बर्तन में भर दें, तो गुड़ का इस्तेमाल करते समय आपको ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ेगी। आइए जानते हैं सख्त गुड़ को नरम कैसे करें।
गुड़ को पीस लें।
गुड़ का एक बड़ा टुकड़ा घर लाने के बाद, इस्तेमाल करने से पहले उसे छलनी और बर्तन में भर लें। गुड़ पीसने के लिए सामान्य छलनी का इस्तेमाल किया जा सकता है। छलनी पर थोड़ा तेल लगाकर उसमें गुड़ पीसें। ऐसा करने से गुड़ आसानी से पिस जाएगा। गुड़ बारीक पिस जाने के बाद उसे बर्तन में भर लें।
गुड़ को पीस लें।
अगर आप गुड़ को बिना गर्म किए नरम करना चाहते हैं, तो उसे एक साफ कपड़े में भरकर बेलन या ओखली से कूट लें। ऐसा करने से गुड़ छोटे-छोटे टुकड़ों में बदल जाएगा, जिन्हें आप एक बर्तन में भर सकते हैं।
दोहरी भट्ठी
अगर आप गुड़ पिघलाकर मिठाई बनाना चाहते हैं, तो इसके लिए डबल बॉयलर तकनीक का इस्तेमाल करें। एक बर्तन में पानी गरम करें। पानी गरम होने पर उस पर एक स्टील या कांच का बर्तन रखें और उसमें गुड़ डाल दें। गरम पानी की भाप से गुड़ धीरे-धीरे पिघलने लगेगा। जब गुड़ पिघलकर चाशनी जैसा हो जाए, तो आप इसे मिठाई में इस्तेमाल कर सकते हैं।
