चीनी छोड़ने की सोच रहे हैं? हार्वर्ड के डॉक्टर ने बताई सबसे अच्छी और सबसे बुरी नेचुरल चीनी की सच्चाई

• by Archana
• 2025-11-01 17:41:00

News India Live, Digital Desk : आजकल हर कोई अपनी सेहत को लेकर जागरूक है। और जब सेहत की बात आती है, तो सबसे पहला दुश्मन नजर आता है - चीनी (Sugar)। हम सब जानते हैं कि सफेद चीनी सेहत के लिए कितनी नुकसानदायक है। इसीलिए, हम उसके 'हेल्दी' विकल्पों की तलाश करते हैं, जैसे - गुड़, शहद, ब्राउन शुगर, खजूर आदि।

लेकिन क्या ये सभी 'नेचुरल स्वीटनर' वाकई उतने हेल्दी हैं, जितना हम उन्हें समझते हैं? क्या कोई शहद ज्यादा अच्छा है और कोई गुड़ कम? इस सबसे बड़े कन्फ्यूजन को दूर किया है हार्वर्ड से प्रशिक्षित गैस्ट्रोएंटेरोलॉजिस्ट, यानी पेट और आंतों के रोगों के विशेषज्ञ डॉक्टर सौरभ सेठी ने। उन्होंने हाल ही में 10 सबसे लोकप्रिय नेचुरल मिठासों की एक लिस्ट जारी की है, जिसमें उन्होंने 1 से 10 तक रैंकिंग दी है - सबसे अच्छे से लेकर सबसे बुरे तक।

यह लिस्ट आपकी आंखें खोल देगी। चलिए, जानते हैं कि सेहत के पैमाने पर कौन सी मिठास है 'नंबर 1' और किसे डॉक्टर ने दिया है 'आखिरी स्थान'।

नेचुरल मिठास की रैंकिंग: सबसे अच्छे से सबसे बुरे तक

1. खजूर (Dates) - सेहत का 'चैंपियन'

• क्यों है नंबर 1? डॉक्टर सेठी के अनुसार, खजूर सिर्फ एक स्वीटनर नहीं, बल्कि एक 'संपूर्ण भोजन' (Whole Food) है। इसमें चीनी के साथ-साथ भरपूर मात्रा में फाइबर, विटामिन्स और मिनरल्स होते हैं। फाइबर होने की वजह से इसकी मिठास खून में धीरे-धीरे घुलती है और शुगर लेवल एकदम से नहीं बढ़ता।

2. मेपल सिरप (Maple Syrup)

• क्यों है नंबर 2? यह भी एक अच्छा विकल्प है क्योंकि इसमें कई तरह के एंटीऑक्सीडेंट्स और पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो साधारण चीनी में नहीं होते।

3. शहद (Honey)

• क्यों है नंबर 3? शहद में एंटी-बैक्टीरियल और औषधीय गुण होते हैं, लेकिन डॉक्टर सेठी आगाह करते हैं कि इसे कभी भी गर्म नहीं करना चाहिए। गर्म करने पर यह विषाक्त हो सकता है।

4. स्टीविया (Stevia)

• क्यों है नंबर 4? यह पौधे से मिलने वाला जीरो-कैलोरी स्वीटनर है, जो ब्लड शुगर नहीं बढ़ाता। लेकिन इसका बहुत ज्यादा इस्तेमाल आंतों के अच्छे बैक्टीरिया को नुकसान पहुंचा सकता है।

5. एरिथ्रिटोल (Erythritol)

• क्यों है नंबर 5? यह भी एक जीरो-कैलोरी स्वीटनर है, लेकिन इसके अधिक सेवन से पेट में गैस और ब्लोटिंग जैसी समस्याएं हो सकती हैं।

अब आते हैं उन 'खतरनाक' मिठासों पर जिन्हें हम 'हेल्दी' समझते हैं:

6. गुड़ (Jaggery)

• यह सुनकर झटका लगा? जी हां! डॉक्टर सेठी कहते हैं कि गुड़ में थोड़े-बहुत आयरन और मिनरल्स तो होते हैं, लेकिन आखिर में वह है 85% सुक्रोज, जो सफेद चीनी जैसा ही है। यह आपके ब्लड शुगर को भी सफेद चीनी की तरह ही तेजी से बढ़ाता है।

7. नारियल चीनी (Coconut Sugar)

• यह भी गुड़ की ही तरह है। इसमें भी कुछ पोषक तत्व होते हैं, लेकिन इसमें भी 80% सुक्रोज होता है, जो सेहत के लिए अच्छा नहीं है।

8. ब्राउन शुगर (Brown Sugar)

• यह तो सबसे बड़ा धोखा है! ब्राउन शुगर असल में सफेद चीनी ही होती है, जिसमें बस थोड़ा सा गुड़ का शीरा (molasses) मिलाकर उसे भूरा रंग दे दिया जाता है।

9. सुक्रालोज (Sucralose)

• यह एक आर्टिफिशियल स्वीटनर है जो आपके DNA को नुकसान पहुंचा सकता है और आंतों में लीकेज पैदा कर सकता है।

10. एगेव (Agave) - सेहत का 'सबसे बड़ा विलेन'

• क्यों है सबसे बुरा? डॉक्टर सेठी के अनुसार, यह नेचुरल स्वीटनर्स में सबसे ज्यादा खतरनाक है। इसमें 90% तक फ्रुक्टोज होता है, जो सीधे आपके लिवर पर हमला करता और फैटी लिवर जैसी गंभीर बीमारियों का कारण बन सकता है।

तो क्या है आखिरी फैसला?
इस लिस्ट से साफ है कि 'नेचुरल' का टैग लगी हर चीज सेहतमंद नहीं होती। अगर आपको मीठा खाना ही है, तो सबसे अच्छा विकल्प है खजूर जैसे फल, जो मिठास के साथ--साथ पोषण भी देते हैं। गुड़ और शहद का सेवन भी करें, लेकिन यह याद रखकर कि वे भी आखिर में हैं तो चीनी ही।