Festive Recipes 2025 : कभी सोचा है कि पालक कोफ्ता भी बन सकता है मॉडर्न? ये 5 त्योहारों की रेसिपीज़ कर देंगी हैरान
News India Live, Digital Desk: भारतीय त्योहार बिना स्वादिष्ट पकवानों के अधूरे हैं. चाहे दिवाली हो, होली हो, या कोई भी उत्सव, घर में बनने वाले पकवान ही उत्सव का माहौल बनाते हैं. लेकिन आज की दुनिया में जब हम अपने खाने में कुछ नयापन चाहते हैं, तो कई बार पारंपरिक रेसिपीज़ को मॉडर्न ट्विस्ट देना भी अच्छा लगता है. न्यूज़18 के इस लेख में हम भारत के कुछ टॉप शेफ्स की ऐसी 5 शानदार रेसिपीज़ पर एक नज़र डाल रहे हैं, जो भारतीय परंपराओं को बनाए रखते हुए उनमें आधुनिक फ्लेवर का अद्भुत मेल कराती हैं. ये व्यंजन आपके त्योहारों के मेन्यू में चार चाँद लगा देंगे और सभी का दिल जीत लेंगे!
1. लेमन बटर पोच के साथ पालक कोफ्ता (पालक का पौष्टिक और अनोखा ट्विस्ट!)
शेफ नायर (The Oberoi, मुंबई) की यह रेसिपी भारतीय स्वाद को नया अंदाज देती है. पारंपरिक पालक कोफ्ता को लेमन बटर पोच के साथ परोसा जाता है, जो इसे एक ज़िंगी और क्रीमी टेस्ट देता है. यह डिश पौष्टिक भी है और साथ ही बहुत स्वादिष्ट भी, जो त्योहारों पर एक लाइट और जायकेदार ऑप्शन हो सकता है.
2. भुना कुकम्बर (ककड़ी) चटपटा चाट (हेल्दी और टेस्टी चाट!)
अगर आप कुछ ऐसा बनाना चाहते हैं जो चटपटा भी हो और हेल्दी भी, तो शेफ संदीप डडवाल (The Lodhi, नई दिल्ली) की भुना कुकम्बर चटपटा चाट परफेक्ट है. इसमें भुनी हुई ककड़ी, ताज़ी जड़ी-बूटियाँ और नींबू के रस का उपयोग होता है, जो इसे एक अनूठा स्वाद और बनावट देता है. यह पारंपरिक चाट को एक नया और स्वस्थ आयाम देती है.
3. पपड़ी चाट का ट्विस्ट (पारंपरिक पपड़ी चाट का मॉर्डन रूप!)
चाट तो हर भारतीय त्योहार की शान है, लेकिन शेफ शिव नीलकोंथन (Taj Yeshwantpur, बेंगलुरु) की 'पपड़ी चाट' एक अनोखे ट्विस्ट के साथ आती है. वह इसे एवोकाडो प्यूरी, टैंगी अनार, कंद (sweet potato) और मीठी दही के साथ बनाते हैं, जो एक साधारण पपड़ी चाट को खास और जायकेदार बना देता है. यह पारंपरिक व्यंजन को मॉर्डन और दिलचस्प बनाने का शानदार तरीका है.
4. मसाला चाय पैनकॉट और डिकॉन्स्ट्रक्टेड जलेबी (फेस्टिवल ब्रंच का नया आईडिया!)
अपने मेहमानों को कुछ खास खिलाना चाहते हैं? शेफ गौरव भट (Grand Hyatt Kochi Bolgatty) की यह रेसिपी जरूर आजमाएं. मसाला चाय पैनकॉट और डिकॉन्स्ट्रक्टेड जलेबी आपके त्योहार के ब्रंच के लिए एक परफेक्ट और रचनात्मक विकल्प हो सकती है. ये डिशें आपके क्लासिक भारतीय मीठे और पेय पदार्थों को एक बिल्कुल नए रूप में पेश करती हैं. 'फ्यूजन मिठाई रेसिपी' में यह एक अनूठा उदाहरण है.
5. मैंगलोरियन पोंडी गोश्त (साधारण से हटकर कुछ मांसाहारी!)
जो मांसाहार पसंद करते हैं, उनके लिए शेफ विक्रमजीत रॉय (कांगपोक) की मैंगलोरियन पोंडी गोश्त एक बेहतरीन विकल्प है. यह पारंपरिक पोर्क (सूअर का मांस) करी रेसिपी आपके परिवार और दोस्तों के लिए त्योहार के भोजन का मुख्य आकर्षण बन सकती है. इसकी खास बात इसमें उपयोग होने वाले अनोखे मैंगलोरियन मसाले और बनाने का तरीका है, जो इसे एक बहुत ही विशिष्ट स्वाद देता है.
ये सभी रेसिपीज़ यह दिखाती हैं कि भारतीय परंपराओं को निभाते हुए भी खाने को कैसे आधुनिक और रचनात्मक बनाया जा सकता है. इस त्योहार पर कुछ नया ट्राई करें और इन स्वादिष्ट व्यंजनों से अपने त्योहार के जश्न को और भी यादगार बनाएं! ये 'भारतीय त्योहार व्यंजन' नए अंदाज में जरूर पसंद आएंगे.
