Fast Recipe: गर्मी और गर्मी के खाने के लिए सुपरफास्ट रेसिपी मखाना रायता टेस्ट भी सेहत भी
News India live, Digital Desk : Fast Recipe: आजकल की तेज़ रफ्तार ज़िंदगी में हम सभी ऐसी चीज़ें खाना पसंद करते हैं जो न केवल स्वादिष्ट हों, बल्कि सेहतमंद भी हों और बनाने में भी कम समय लें। खासकर, गर्मी के मौसम में पेट को हल्का रखने और ठंडक देने वाली चीज़ें बहुत काम आती हैं। ऐसी ही एक ज़बरदस्त रेसिपी है - मखाना रायता! यह खाने में बेहद हल्का, स्वादिष्ट और पौष्टिक होता है। अगर आपको अचानक भूख लग जाए या शाम को हल्का-फुल्का कुछ खाना हो, तो यह 5 मिनट में बनने वाली रेसिपी बिल्कुल परफेक्ट है। आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका।
सामग्री (सामान जो लगेगा):
मखाना रायता बनाने की विधि (आसान स्टेप-बाय-स्टेप):
स्टेप 1: मखाने भूनें (Crispy Makhane):
सबसे पहले एक पैन को धीमी आंच पर गर्म करें। इसमें 1 चम्मच घी या तेल डालें। जब घी पिघल जाए, तो मखाने डालकर धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए तब तक भूनें जब तक कि वे कुरकुरे न हो जाएँ और उनका रंग हल्का भूरा न हो जाए। इसमें 3-4 मिनट लग सकते हैं। मखाने को तोड़कर देखें, अगर वो आसानी से टूट रहे हैं और क्रिस्पी हैं, तो मतलब वे भुन गए हैं। भुने हुए मखानों को एक प्लेट में निकाल कर ठंडा होने दें।
स्टेप 2: दही तैयार करें (Smooth Curd):
एक बड़े कटोरे में दही लें। इसे चम्मच या व्हिस्क की मदद से अच्छे से फेंट लें ताकि इसमें कोई गुठली न रहे और यह एकदम चिकना हो जाए। अगर दही बहुत गाढ़ा लग रहा हो, तो इसमें थोड़ा पानी मिलाकर अपनी पसंद के अनुसार पतला कर लें।
स्टेप 3: मसाले मिलाएं (Mix Spices):
दही में काला नमक, भुना जीरा पाउडर और लाल मिर्च पाउडर (अगर डाल रहे हैं तो) डालकर अच्छी तरह मिला लें। सारे मसाले दही में ठीक से घुल जाने चाहिएं।
स्टेप 4: मखाने डालें और सर्व करें (Assemble & Serve):
जब मखाने ठंडे हो जाएँ, तो उन्हें सीधे मसाले वाले दही में डाल दें। (तुरंत डाल दें, नहीं तो मखाने soggy हो सकते हैं)। रायते को तुरंत गरमागरम या ठंडा करके सर्व करें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएँ।
ज़रूरी टिप्स (काम की बातें):
मखाना रायता दोपहर के खाने के साथ, रात के खाने के साथ या सिर्फ स्नैक के तौर पर भी खाया जा सकता है। यह टेस्टी भी है और गर्मी में शरीर को ठंडक भी देता है!
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