क्या आप जानते हैं कि भारत में चाय में दूध क्यों मिलाया जाता है? इस लोकप्रिय पेय के पीछे की रोचक कहानी यहाँ दी गई है..!

• by Desk Team
• 2025-10-25 10:24:00

चाय भारत में ब्रिटिश शासन के दौरान आई। 19वीं सदी में जब ईस्ट इंडिया कंपनी ने चीन से मुकाबला करने के लिए अपना चाय व्यवसाय स्थापित किया, तब भारत में चाय का व्यापक प्रसार हुआ। 1900 के दशक की शुरुआत में, अंग्रेजों ने भारतीयों के बीच चाय को लोकप्रिय बनाने के लिए उसमें दूध और चीनी मिलाने का सुझाव दिया। धीरे-धीरे यह चलन बढ़ता गया। औपनिवेशिक काल में शुरू हुई चाय पीने की आदत भारत में नहीं आई थी। यह 19वीं सदी में अंग्रेजों के साथ भारत में आई। ईस्ट इंडिया कंपनी ने विश्व चाय व्यापार में चीन के प्रभुत्व का मुकाबला करने के लिए बड़े पैमाने पर चाय की खेती शुरू की। शुरुआत में, चाय भारतीयों के लिए नहीं उगाई जाती थी। इसे निर्यात के लिए, ब्रिटिश अभिजात वर्ग के लिए उगाया जाता था।

चाय को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए उसमें दूध और चीनी मिलाने का सुझाव दिया गया। यह विचार सफल रहा। भारतीयों ने चाय पीने के ब्रिटिश तरीके का पालन नहीं किया। इस प्रक्रिया में, भारतीयों ने अपने स्वाद के अनुसार प्रयोग किए। हर घर में उपलब्ध दूध को चाय में मिलाकर उसे एक नया स्वाद दिया। इस प्रकार, आज हम जो चाय पीते हैं, वह अस्तित्व में आई।

  ब्रिटेन में, चाय में दूध मिलाने का रिवाज़ 17वीं सदी से चला आ रहा है। अंग्रेज़ लोग दूध के साथ काली चाय पीना पसंद करते हैं। इसे हाई टी कहते हैं। दूध मिलाने की प्रथा मूल रूप से नाज़ुक चीनी मिट्टी के कपों में गर्म चाय डालने पर उसे टूटने से बचाने के लिए शुरू की गई थी। पूर्वी एशिया के ताइवान में बबल टी का आविष्कार हुआ था। यह दूध और चबाने वाले टैपिओका मोतियों का एक मीठा मिश्रण है। थाईलैंड की प्रसिद्ध थाई चाय चीनी और गधे के दूध से बनाई जाती है। इसका रंग चटक नारंगी होता है।  

 मलेशिया और सिंगापुर में दूध वाली चाय को तेह तारिक कहा जाता है। इसका मतलब है छानी हुई चाय। ​​झाग बनाने के लिए इसे एक कप से दूसरे कप में बार-बार डाला जाता है। चीन और जापान में चाय को एक कला माना जाता है। हरी, ऊलोंग और काली चाय को पत्तियों की शुद्धता और सुगंध बनाए रखने के लिए बिना दूध के परोसा जाता है। इसी तरह, दुनिया के सबसे बड़े चाय उपभोक्ता तुर्की में, काली चाय छोटे गिलासों में बिना दूध के परोसी जाती है।    

यह विविधता इस बात पर ज़ोर देती है कि चाय सिर्फ़ एक पेय पदार्थ नहीं है, बल्कि संस्कृति, इतिहास और क्षेत्रीय स्वादों का मिश्रण है। हालाँकि भारतीय मसाला चाय की उत्पत्ति ब्रिटिश प्रभाव में हुई थी, लेकिन आज वैश्विक चाय परंपरा में इसका एक विशिष्ट स्थान है।