Breakfast Recipe : डायबिटीज पेशेंट के लिए बेस्ट है ये पराठा, जानें करेला पराठा क्यों है नाश्ते का सुपरस्टार
News India Live, Digital Desk: Breakfast Recipe : हम में से कई लोग अपनी सेहत को बेहतर बनाने के लिए पारंपरिक खाद्य पदार्थों और घरेलू नुस्खों का सहारा लेते हैं। करेला एक ऐसा ही गुणकारी खाद्य पदार्थ है जिसे उसके कड़वे स्वाद के बावजूद उसके स्वास्थ्य लाभों के लिए सराहा जाता है। मधुमेह यानी डायबिटीज के मरीजों के लिए यह विशेष रूप से फायदेमंद माना जाता है, और इसे अपनी डाइट में शामिल करने का एक स्वादिष्ट और नया तरीका है - करेला पराठा। यह न केवल आपके स्वाद को चुनौती देगा, बल्कि आपके रक्त शर्करा (ब्लड शुगर) के स्तर को नियंत्रित करने में भी मदद कर सकता है।
करेला पराठा के स्वास्थ्य लाभ:
सबसे पहले करेले को धोकर उसके बीज निकाल लें और बारीक कद्दूकस कर लें। फिर इसे नमक डालकर थोड़ी देर छोड़ दें ताकि इसकी कड़वाहट कम हो सके और अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब इसे अच्छे से निचोड़ लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे अपनी पसंद के मसाले मिलाएं। गेहूं के आटे में यह मिश्रण डालकर पानी की मदद से एक मुलायम आटा गूंथ लें। इस आटे से पराठे बेलकर तवे पर तेल/घी के साथ सुनहरा होने तक सेंक लें। दही, चटनी या अचार के साथ गरम-गरम परोसें।
करेला पराठा एक पौष्टिक विकल्प है जो आपको एक साथ कई स्वास्थ्य लाभ दे सकता है। इसे अपनी नाश्ते की रूटीन में शामिल करना आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
करेला पराठा के स्वास्थ्य लाभ:
रक्त शर्करा नियंत्रण: करेले में चैराटिन और पॉलीपेप्टाइड-पी जैसे यौगिक होते हैं, जो प्राकृतिक रूप से रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में सहायक होते हैं। नियमित रूप से इसका सेवन करने से इंसुलिन संवेदनशीलता में सुधार हो सकता है और डायबिटीज के लक्षणों को प्रबंधित करने में मदद मिलती है। करेला पराठा को नाश्ते में शामिल करना दिन की शुरुआत में ही शुगर लेवल को स्थिर रखने में मददगार हो सकता है।
पाचन में सुधार: करेले में फाइबर भरपूर मात्रा में होता है, जो पाचन क्रिया को दुरुस्त रखता है। यह कब्ज जैसी समस्याओं से राहत दिलाता है और आंतों के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है। स्वस्थ पाचन तंत्र पूरे शरीर के मेटाबॉलिज्म को ठीक रखता है
रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाए: विटामिन सी से भरपूर करेला आपकी रोग प्रतिरोधक क्षमता (इम्युनिटी) को मजबूत बनाता है। यह शरीर को संक्रमणों और बीमारियों से लड़ने में मदद करता है। नाश्ते में करेला पराठा खाने से दिनभर आप ऊर्जावान महसूस कर सकते हैं।
वजन घटाने में सहायक: करेला कैलोरी में कम और फाइबर में उच्च होता है, जो पेट भरा होने का एहसास दिलाता है और अत्यधिक भोजन करने से रोकता है। यह वजन प्रबंधन और फैट कम करने में भी सहायता कर सकता है
करेला पराठा बनाने की विधि (संक्षिप्त):
सबसे पहले करेले को धोकर उसके बीज निकाल लें और बारीक कद्दूकस कर लें। फिर इसे नमक डालकर थोड़ी देर छोड़ दें ताकि इसकी कड़वाहट कम हो सके और अतिरिक्त पानी निकल जाए। अब इसे अच्छे से निचोड़ लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, धनिया, हल्दी, धनिया पाउडर और गरम मसाला जैसे अपनी पसंद के मसाले मिलाएं।
गेहूं के आटे में यह मिश्रण डालकर पानी की मदद से एक मुलायम आटा गूंथ लें। इस आटे से पराठे बेलकर तवे पर तेल/घी के साथ सुनहरा होने तक सेंक लें। दही, चटनी या अचार के साथ गरम-गरम परोसें।
करेला पराठा एक पौष्टिक विकल्प है जो आपको एक साथ कई स्वास्थ्य लाभ दे सकता है। इसे अपनी नाश्ते की रूटीन में शामिल करना आपके समग्र स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है।
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