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विटामिन बी12: क्या आप भी लगातार थकान और कमजोरी महसूस करते हैं? बार-बार चक्कर आना और याददाश्त कमजोर होना.. अगर आपके साथ भी ऐसा हो रहा है तो शरीर में विटामिन बी12 की कमी हो सकती है। यह विटामिन शरीर के लिए बहुत जरूरी है। क्योंकि यह शरीर में लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण करता है और तंत्रिका तंत्र को भी सुचारु रूप से कार्यशील रखता है। अगर शरीर में इस विटामिन की कमी हो जाए तो थकान, कमजोरी, एनीमिया और डिप्रेशन भी हो सकता है। विटामिन बी12 की कमी विशेष रूप से शाकाहारियों में आम है। क्योंकि विटामिन चुकंदर प्राकृतिक रूप से केवल मांस, मछली, अंडे और डेयरी उत्पादों में ही अधिक होता है। हालांकि, शाकाहारी आहार में भी कुछ चीजें ऐसी हैं जिन्हें खाकर विटामिन बेटवेल की कमी को दूर किया जा सकता है।
विटामिन बी12 से भरपूर शाकाहारी भोजन
पोषक खमीर
यह यीस्ट विटामिन बी12 का समृद्ध स्रोत है। एक चम्मच यीस्ट में 2.5 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है। दैनिक आवश्यकता से सौ प्रतिशत अधिक। इसे आप दही, स्मूदी या सलाद के साथ खा सकते हैं.
सोय दूध
सोया दूध भी बी12 से भरपूर होता है। एक कप सोया दूध में लगभग 1.5 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है, जो शरीर की दैनिक आवश्यकता का 60% है।
दृढ़ अनाज
नाश्ते में इन अनाजों का सेवन करने से बी12 की कमी से भी बचा जा सकता है क्योंकि यह पदार्थ विटामिन बी12 से भी भरपूर होता है। एक कटोरी अनाज में 2.5 माइक्रोग्राम विटामिन बी12 होता है।
मशरूम
कुछ प्रकार के मशरूम विटामिन बी12 से भी भरपूर होते हैं। विभिन्न प्रकार के मशरूम में विटामिन बी12 की मात्रा भी अलग-अलग होती है।
