vegetarian Lifestyle : क्या आप भी शाकाहारी हैं? ये 5 ग़लतियाँ तुरंत सुधार लें, वरना हो जाएगी इन ज़रूरी पोषक तत्वों की कमी
News India Live, Digital Desk: अरे, क्या आप भी शुद्ध शाकाहारी हैं और अपनी सेहत का पूरा ख़्याल रखते हैं? तो ये ख़बर आपके लिए बहुत ज़रूरी है! अक्सर लोगों को लगता है कि मांसाहारी भोजन में ही सारे पोषक तत्व मिलते हैं, और शाकाहार में कमी रह जाती है. लेकिन ये एक ग़लतफ़हमी है. शाकाहारी भोजन में भी भरपूर ताक़त और पोषण होता है, बस आपको पता होना चाहिए कि क्या खाना है और क्या नहीं. आज हम ऐसे ही कुछ ज़रूरी पोषक तत्वों के बारे में बात करेंगे, जिनकी कमी शाकाहारी लोगों में देखी जा सकती है अगर वे अपनी डाइट का ध्यान न रखें. इसलिए इससे पहले कि बहुत देर हो जाए, इन ख़ास पोषक तत्वों को अपनी डाइट में ज़रूर शामिल करें
1. विटामिन B12 (Vitamin B12): नसों की सेहत के लिए ज़रूरी!
सबसे पहले बात करते हैं विटामिन B12 की. यह हमारी नसों को स्वस्थ रखने, डीएनए बनाने और लाल रक्त कोशिकाएँ (red blood cells) बनाने के लिए बहुत ज़रूरी है मांसाहारी चीज़ों में यह प्राकृतिक रूप से पाया जाता है, लेकिन शाकाहारी लोग अक्सर इसकी कमी से जूझते हैंअगर आपको अक्सर थकान, कमज़ोरी, हाथों-पैरों में झुनझुनी, या याददाश्त कम होने जैसी समस्याएँ होती हैं, तो ये विटामिन B12 की कमी के लक्षण हो सकते हैं
शाकाहारी स्रोत: इसकी कमी को पूरा करने के लिए आप दही, सोया मिल्क और टोफू जैसी फोर्टिफाइड डेयरी प्रोडक्ट्स को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.फोर्टिफाइड ब्रेकफास्ट सीरियल्स भी एक अच्छा विकल्प हैं
2. आयरन (Iron): शरीर में ख़ून बढ़ाए, थकान मिटाए!
आयरन हमारे शरीर के लिए बहुत ज़रूरी है क्योंकि ये हीमोग्लोबिन बनाने में मदद करता है और शरीर की हर कोशिका तक ऑक्सीजन पहुँचाता हैइसकी कमी से एनीमिया यानी खून की कमी हो सकती है, जिससे थकान, कमज़ोरी, पीली त्वचा और साँस लेने में दिक्कत जैसी परेशानियाँ आती हैं. शाकाहारी लोगों में आयरन की कमी ज़्यादा देखने को मिलती है क्योंकि पौधों से मिलने वाला आयरन (नॉन-हीम आयरन) मांसाहारी चीज़ों (हीम आयरन) के मुक़ाबले शरीर में कम अब्सॉर्ब होता है
शाकाहारी स्रोत: आप पालक, दालें (मूंग, मसूर, चना, अरहर) छोल चुकंदर कद्दू और अनार जैसी चीज़ें खाकर आयरन की कमी पूरी कर सकते हैं. विटामिन C वाले भोजन जैसे नींबू, संतरा, और आंवला के साथ आयरन-युक्त खाद्य पदार्थ लेने से अवशोषण बेहतर होता है
3. कैल्शियम (Calcium): मज़बूत हड्डियों का राज़!
कैल्शियम हमारी हड्डियों और दाँतों को मज़बूत बनाने के लिए सबसे ज़रूरी पोषक तत्व हैइसकी कमी से हड्डियाँ कमज़ोर हो सकती हैं और हड्डी संबंधी बीमारियाँ हो सकती हैं
शाकाहारी स्रोत: दूध, दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद कैल्शियम के बेहतरीन स्रोत हैं. इसके अलावा, बाजरा, रागी सोयाबीन, हरी पत्तेदार सब्ज़ियाँ जैसे पालक और केल तिल, चिया सीड्स, और भिंडी भी कैल्शियम से भरपूर होते हैं]
4. प्रोटीन (Protein): मांसपेशियों और कोशिकाओं का निर्माण!
प्रोटीन हमारे शरीर के ऊतकों (tissues) के निर्माण, मरम्मत और रखरखाव के लिए बेहद ज़रूरी है. यह हमारी माँसपेशियों, त्वचा, बालों और यहाँ तक कि आंतरिक अंगों के लिए भी अहम है.यह रोग प्रतिरोधक क्षमता (immunity) बढ़ाने और ऊर्जा के स्तर को बनाए रखने में भी मदद करता है.
शाकाहारी स्रोत: दालें (मूंग, मसूर, अरहर, चना दाल) छोले, राजमा सोयाबीन, टोफू पनीर, कद्दू के बीज, चिया सीड्स], बादाम, क्विनोआऔर ओट्स प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं.
5. ओमेगा-3 फैटी एसिड (Omega-3 Fatty Acids): दिल और दिमाग के लिए!
ओमेगा-3 फैटी एसिड दिल, दिमाग और आँखों की सेहत के लिए बहुत ज़रूरी हैं. ये शरीर में सूजन को कम करने में भी मदद करते हैं. आमतौर पर यह मछली में पाया जाता है, लेकिन शाकाहारियों को भी इसे अपनी डाइट में शामिल करना चाहिए.
शाकाहारी स्रोत: अलसी के बीज (flaxseeds), चिया सीड्स अखरोट (walnuts), सोयाबीन एडामे (edamame) और कद्दू के बीज ओमेगा-3 के अच्छे शाकाहारी स्रोत हैं. सरसों के तेल और सहजन की पत्तियों में भी ओमेगा-3 होता है
इन सभी पोषक तत्वों को अपनी शाकाहारी डाइट का हिस्सा बनाकर आप न सिर्फ़ स्वस्थ रह सकते हैं, बल्कि भरपूर ऊर्जा के साथ अपनी ज़िंदगी का लुत्फ़ भी उठा सकते हैं. अपनी डाइट की योजना बनाते समय इन बातों का ध्यान रखें और ज़रूरत पड़ने पर किसी डाइटीशियन या डॉक्टर की सलाह लें.
