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वेजिटेबल खट्टा ढोकला रेसिपी: ढोकला एक ऐसी डिश है जो बहुत लोकप्रिय है। छोटे बच्चे हों या बड़े सभी का स्वाद खट्टा होता है। आज हम आपको यहां खट्टा ढोकला गुजराती जागरण की रेसिपी बताएंगे।
यहां बताई गई चरण दर चरण प्रक्रिया का पालन करके आप घर पर स्टोर से खरीदा हुआ खट्टा ढोकला बना सकते हैं। यह ढोकला मिक्स दाल से बनाया जाता है. जो आपके स्वाद को कई गुना बढ़ा देगा.
खट्टा आटा बनाने के लिए सामग्री
- चने की दाल,
- मूंग दाल,
- तूर दाल,
- उड़द की दाल,
- चावल,
- सफेद पंजे,
- मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट,
- दही,
- पानी,
- मीठा सोडा,
- तेल,
- नमक,
- राई,
- जीरा,
- तिल,
- हरी धनिया,
- बड़े नीम के पत्ते
खट्टा ढोकला कैसे बनाये
स्टेप-1
सबसे पहले चावल और सभी दालों को रात भर या 8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें।
स्टेप-2 –
अब दही और पानी को मिक्सर में पीस लें और हलवा तैयार कर लें. पवन को भी भिगो कर पीस लीजिये.
स्टेप-3
अब इसे अच्छे से मिलाएं और ढककर 6 घंटे के लिए खमीर उठने के लिए छोड़ दें। – फिर इसमें मिर्च-अदरक-लहसुन का पेस्ट, नमक, बेकिंग सोडा मिलाएं, आप इसमें कटी हुई सब्जियां भी डाल सकते हैं. आप गाजर, शिमला मिर्च, मेथी डाल सकते हैं. ताकि आपकी सब्जियां ढोकला बन जाएं.
स्टेप-4 –
अब एक प्लेट में तेल लगाकर ढोकली में थोड़ा पानी गर्म करें.
स्टेप-5 –
अब एक प्लेट में तेल लगाएं, बैटर डालें, ऊपर से जीरा और लाल मिर्च पाउडर छिड़कें, ढोकली में डालें और भाप में पकाएं. – अब निकाल कर चाकू से टुकड़ों में काट लें. फिर तेल बदल लें. खट्टा ढोकला तैयार है, आप परोसिये.
