वेजिटेबल इडली: पोषक तत्वों का स्रोत.. इस वैरायटी इडली को बनाने का तरीका यहां

सूजी से इडली बनाना तो सभी जानते हैं लेकिन पौष्टिक आहार के रूप में वेजिटेबल इडली भी बनाई जा सकती है. 

यहां इस इडली को बनाने की विधि दी गई है जो शरीर के लिए बहुत फायदेमंद होने के साथ-साथ सेहत को पोषक तत्व भी देती है। 

इडली सांबर आम लोगों का बहुत पसंदीदा भोजन है. इडली बनाने की विधि भी अपनाई जाती है लेकिन सब्जियों के साथ. 

आवश्यक सामग्री 

• दो कप चावल 
• एक कप काजू 
• प्याज शिमला मिर्च गाजर बीन्स कटी हुई सब्जियां 
• कटा हुआ हरा धनिया 
• अदरक लहसुन का पेस्ट 
•  जीरा चूर्ण
• मन चूर्ण 
• हल्दी 
• नमक 
•  तेल 

बनाने की विधि 
चावल और मेथी को एक साथ छह घंटे के लिए भिगो दें, भीगे हुए चावल और दालों को पानी से अच्छी तरह धोकर पीस लें. पिसे हुए मिश्रण में कटी हुई सब्जियां, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, जीरा पाउडर, मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और छह से आठ घंटे के लिए रख दें. 

– इसके बाद इडली के बर्तन में तेल डालें और आटा डालें और हमेशा की तरह ही करें, वेजिटेबल इडली तैयार है और इसे टमाटर की चटनी और नारियल की चटनी के साथ खा सकते हैं.

वेजिटेबल इडली विटामिन बीसीए से भरपूर होती है। यह न सिर्फ इम्यून सिस्टम को बूस्ट करता है बल्कि इसमें आयरन कैल्शियम मैग्नीशियम जैसे पोषक तत्व भी होते हैं जो हड्डियों को मजबूत बनाते हैं। यह ब्लड प्रेशर और पाचन जैसी समस्याओं में सुधार लाता है.