वेज थाली कॉस्टिंग: महंगाई की एक और मार: मई में और महंगी हो गई वेज थाली! सस्ते नॉनवेज व्यंजन

शाकाहारी थाली: जो लोग शाकाहारी खाना पसंद करते हैं उन्हें कीमतों में बढ़ोतरी का सामना करना पड़ रहा है। मई महीने में वेज थाली की औसत कीमत 9 फीसदी बढ़ गई है. गुरुवार को जारी रिपोर्ट में प्याज, टमाटर और आलू की कीमतों में बढ़ोतरी को जिम्मेदार ठहराया गया है. क्रिसिल मार्केट इंटेलिजेंस एंड एनालिसिस की मासिक ‘रोटी भात डार’ रिपोर्ट में कहा गया है कि शाकाहारी थाली और महंगी हो जाएगी। हालाँकि, ब्रॉयलर शवों की कीमत में कमी से मांसाहारी भोजन की लागत कम हो गई है। 

वेज थाली में शामिल रिपोर्ट के मुताबिक,
मई में शाकाहारी भोजन की कीमत बढ़कर 27.8 रुपये प्रति थाली हो गई, जो पहले 27.8 रुपये थी. 25.5 था. जबकि एक महीने पहले अप्रैल में शाकाहारी थाली की कीमत 27.4 रुपये थी. इस थाली में मुख्य रूप से रोटी, सब्जियां (प्याज, टमाटर और आलू), चावल, दाल, दही और सलाद होता है।

इसके उलट मई में मांसाहारी थाली की कीमत घटी
, मांसाहारी थाली की कीमत घटकर 10 रुपये रह गई. 55.9 है, जबकि एक साल पहले इसी अवधि में यह 55.9 रुपये थी। 59.9 था. यह अप्रैल 2024 में 56.3 रुपये प्रति प्लेट की कीमत से कम है। मांसाहारी थाली में अन्य सभी सामग्रियां समान होती हैं, लेकिन दाल के बजाय चिकन मांस होता है।

रिपोर्ट के अनुसार,
शाकाहारी थाली की कीमत में कुल वृद्धि टमाटर की कीमत में 39 प्रतिशत, आलू की कीमत में 41 प्रतिशत और प्याज की कीमत में 43 प्रतिशत की वृद्धि के कारण हुई है। क्रिसिल की रिपोर्ट के मुताबिक, ‘रबी फसल क्षेत्र में बड़ी कमी के कारण प्याज की आय में गिरावट आई और पश्चिम बंगाल में फसल की विफलता के कारण आलू की आय में कमी आई, जिससे इन सब्जियों की कीमतें बढ़ गईं।’ इसके अलावा चावल और दाल की कीमतों में भी क्रमश: 13 फीसदी और 21 फीसदी की बढ़ोतरी हुई है. हालाँकि, शाकाहारी थाली की कीमत में ज्यादा बढ़ोतरी नहीं देखी गई है क्योंकि जीरा, मिर्च और वनस्पति तेल की कीमतें क्रमशः 37 प्रतिशत, 25 प्रतिशत और आठ प्रतिशत बढ़ गई हैं।