मानसून में सब्जी या दाल पकाते समय इन 5 मसालों का उपयोग करें, पाचन में सुधार होगा

मानसून में मसाले: मानसून के मौसम में हल्की ठंडक के साथ-साथ नमी भी बढ़ जाती है, जिससे कई स्वास्थ्य समस्याएं हो सकती हैं, खासकर इस मौसम में पाचन संबंधी समस्याएं अधिक होती हैं। ऐसे में आयुर्वेद के अनुसार, कुछ खास मसालों के इस्तेमाल से इन समस्याओं को दूर करने और पाचन में सुधार करने में मदद मिल सकती है।

खासतौर पर अदरक, जीरा, हींग, हल्दी और धनिया जैसे मसाले अपने औषधीय गुणों के कारण पाचन तंत्र को मजबूत रखते हैं और विभिन्न पाचन समस्याओं से राहत दिलाने में भी मदद कर सकते हैं। इस बारे में अधिक जानकारी के लिए हमने रामहंस चैरिटेबल हॉस्पिटल के आयुर्वेदिक डॉक्टर श्री शर्मा से बात की।

मानसून में पाचन के लिए कौन से मसाले अच्छे हैं?
डॉ. श्रेय ने कहा कि लोगों को मानसून में गरम मसाले के इस्तेमाल से बचना चाहिए. इस मौसम में गरम मसाला पेट की समस्याओं को बढ़ा सकता है। अगर आप इस मौसम में दाल और सब्जी बनाने के लिए गरम मसाले का इस्तेमाल करना चाहते हैं तो बहुत कम मात्रा में काली मिर्च और लौंग का इस्तेमाल कर सकते हैं.

1). हल्दी
डॉक्टर ने कहा कि मानसून में हल्दी का सेवन मसाले के रूप में करना चाहिए। क्योंकि हल्दी में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट और अन्य तत्व शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाने में मदद करते हैं। हल्दी पेट में मौजूद पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करती है और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखती है। हल्दी में करक्यूमिन भी होता है जो सूजन को कम करने में सहायक होता है। आप हल्दी का उपयोग सब्जियां, दालें और अन्य खाद्य पदार्थ बनाने में कर सकते हैं।

2). हींग –
मानसून के दौरान दालों और सब्जियों में हींग का इस्तेमाल पाचन के लिए भी फायदेमंद होता है। हींग हमारी आंतों में पाचन एंजाइमों को बढ़ावा देता है और पेट की समस्याओं से राहत दिलाने में मदद करता है। इसके साथ ही हींग गैस और पेट दर्द में भी मदद करता है। आप हींग का सेवन खाने में घी के साथ कर सकते हैं या फिर इसे पानी में मिलाकर भी पी सकते हैं।

3). जीरा
मानसून में जीरा का प्रयोग दालों और सब्जियों में भी कम मात्रा में किया जा सकता है. जीरा गैस और सूजन को कम करता है और इसमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर को मुक्त कणों से बचाते हैं। जीरे का इस्तेमाल आप खाने में मसाले के तौर पर कर सकते हैं. इसके साथ ही आप दाल में घी के साथ जीरा भी मिला सकते हैं.

4). मानसून
के दौरान अदरक के अधिक सेवन से बचना चाहिए लेकिन दालों और सब्जियों में कम मात्रा में इसका सेवन किया जा सकता है। अदरक पाचन एंजाइमों को उत्तेजित करता है और गैस, अपच और पेट दर्द को कम करने में सहायक होता है। अदरक में एंटी-इंफ्लेमेटरी गुण होते हैं जो सूजन को कम करते हैं।

5). धनिये की
फलियों और सब्जियों का स्वाद बढ़ाने और पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने के लिए धनिये का उपयोग थोड़ी मात्रा में भी किया जा सकता है । धनिया के बीज पाचन में सुधार करते हैं और अपच से राहत दिलाते हैं, इनमें एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो शरीर की प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देने में भी मदद करते हैं। धनिया को आप मसाले के तौर पर इस्तेमाल कर सकते हैं.

ये सभी आयुर्वेदिक मसाले मानसून के मौसम में पाचन तंत्र को स्वस्थ रखने में मदद कर सकते हैं। अदरक, जीरा, हींग, हल्दी और धनिया जैसे मसाले न केवल पाचन में सुधार करते हैं बल्कि अन्य स्वास्थ्य लाभ भी प्रदान करते हैं।