News India Live | News India | India News The Hindu,Hindustan Times
Toxic Metals in Catholic: अमेरिकी वैज्ञानिकों के एक अध्ययन में चॉकलेट प्रेमियों के लिए बुरी खबर सामने आई है. कई चॉकलेट उत्पादों में टॉक्सिन हेवी मेटल्स (विषाक्त धातुएं) पाए गए हैं, जो स्वास्थ्य के लिए बेहद खतरनाक हो सकते हैं।
न्यूयॉर्क पोस्ट की रिपोर्ट के मुताबिक, संयुक्त राज्य अमेरिका में वाशिंगटन विश्वविद्यालय द्वारा किए गए शोध में कई चॉकलेट उत्पादों में टैक्सिन हेवी मेटल (सीसा) और कैडमियम (कैडमियम) की उच्च मात्रा पाई गई। इस अध्ययन में वैज्ञानिकों ने 8 वर्षों में डार्क चॉकलेट सहित कोको से बने 72 उत्पादों का विश्लेषण किया। शोधकर्ताओं ने पाया कि 43% चॉकलेट उत्पादों में सीसा निर्धारित सीमा से अधिक था, जबकि 35% उत्पादों में कैडमियम आवश्यक मात्रा से अधिक था।
चिंता की बात यह है कि जैविक उत्पादों में अधिक जहरीली धातुएँ होती हैं। शोधकर्ताओं ने कहा कि चॉकलेट उत्पादों में यह संदूषण मिट्टी में या विनिर्माण के दौरान हो सकता है। अध्ययन विभिन्न ब्रांडों और चॉकलेट के प्रकारों पर आधारित था, और पाया गया कि कई उत्पादों में कई जहरीली धातुओं का स्तर मानक से ऊपर था।
सीसा एक बहुत ही जहरीला तत्व है, जो लंबे समय तक शरीर में जमा रह सकता है। इसके संपर्क में आने से तंत्रिका तंत्र, किडनी और हृदय स्वास्थ्य पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। एक बार बच्चों द्वारा निगल लिया जाने पर, यह विष मानसिक विकास को प्रभावित कर सकता है। अन्य जहरीली धातुओं की बात करें तो कैडमियम भी एक जहरीली भारी धातु है, जो किडनी और हड्डियों पर असर डालती है। इस पदार्थ के लंबे समय तक संपर्क में रहने से हड्डियों की कमजोरी और गुर्दे की बीमारी सहित कई गंभीर बीमारियाँ हो सकती हैं। इन पदार्थों का उच्च स्तर उत्पादन और प्रसंस्करण के दौरान चॉकलेट में प्रवेश कर सकता है।
