खांसी-जुकाम से बचने के लिए स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला अदरक का अचार बनाने के लिए अपनाएं ये आसान नुस्खा

नई दिल्ली: अक्टूबर का महीना शुरू हो चुका है और नए महीने के साथ ही मौसम में बदलाव शुरू हो गया है। धीरे-धीरे मौसम ठंडा होने लगा है और मौसम में बदलाव के साथ कई बीमारियां और संक्रमण होने लगेंगे। बदलते मौसम में रोग प्रतिरोधक क्षमता कमजोर होने से बीमारियां हमें आसान शिकार बनाती हैं। सर्दियां आते ही सर्दी, खांसी और फ्लू के मामले बढ़ने लगते हैं।

ऐसे में इस समस्या से बचने के लिए अदरक एक अच्छा विकल्प है। अदरक का इस्तेमाल आमतौर पर चाय बनाने या सब्जी में मसाले के तौर पर किया जाता है लेकिन क्या आप जानते हैं कि आप घर पर भी अदरक का अचार बहुत आसानी से बना सकते हैं. आज इस आर्टिकल में हम आपको अदरक का अचार बनाने की स्वादिष्ट और आसान रेसिपी के बारे में बताएंगे।

सामग्री

250 ग्राम ताजा अदरक (छिलकर पतले टुकड़ों में काट लें)

2 चम्मच नमक

1 चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच मेथी दाना

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 कप सिरका (सफेद या सेब साइडर)

1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

1 चम्मच हींग (वैकल्पिक)

बनाने की विधि

एक बड़े कटोरे में, नमक-हल्दी अदरक, पिसा हुआ मसाला, लाल मिर्च पाउडर, सिरका और चीनी (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

यदि आप हींग का उपयोग कर रहे हैं, तो इसे मिश्रण में थोड़ा सा छिड़कें और सभी चीजों को फिर से मिला लें।

– अब इस तैयार मिश्रण को एक साफ जार में डाल दें. यह भी सुनिश्चित करें कि अदरक सिरके में भिगोया हुआ हो।

इसके बाद जार को कसकर बंद कर दें और करीब एक हफ्ते के लिए कमरे के तापमान पर रख दें। बीच-बीच में धीरे-धीरे मिलाते रहें।

एक हफ्ते के बाद आप अचार को फ्रिज में रख सकते हैं

अदरक का अचार बनाने के लिए सबसे पहले एक बाउल में अदरक के टुकड़ों को नमक और हल्दी पाउडर के साथ मिला लें.

अब अदरक को कुछ नमी छोड़ने के लिए लगभग 30 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

– फिर एक सूखे पैन में सरसों और मेथी के दानों को हल्का सा खुशबू आने तक भून लें. – इसके बाद इन्हें ठंडा होने दें और फिर इन्हें दरदरा पीस लें.