चॉपिंग बोर्ड पर टॉयलेट सीट से ज्यादा बैक्टीरिया? जानिए पूरा सच, नहीं तो पड़ सकते हैं बीमार!

चॉपिंग बोर्ड: घर का किचन जितना साफ-सुथरा दिखता है, उतना होता नहीं है। इस्तांबुल की गेलिज़्म यूनिवर्सिटी के एक अध्ययन में कहा गया है कि 9% बीमारियाँ अकेले रसोई में पनपने वाले बैक्टीरिया के कारण होती हैं। आजकल इंटरनेट पर इस बात की खूब चर्चा है कि किचन में सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाला चॉपिंग या कटिंग बोर्ड संक्रमण का घर है। सब्जियां और मांस काटने के लिए इस्तेमाल किया जाने वाला चॉपिंग बोर्ड टॉयलेट सीट से भी ज्यादा गंदा होता है। इस बात में कितनी सच्चाई है, आइए एक्सपर्ट से जानते हैं…

कई पोषण विशेषज्ञ कहते हैं कि कटिंग बोर्ड में ई. कोली और साल्मोनेला हानिकारक हो सकते हैं, खासकर जब वे कच्चे मांस और सब्जियों के संपर्क में आते हैं। हालाँकि, टॉयलेट सीट से इसकी तुलना करना बहुत अधिक हो सकता है, क्योंकि कटिंग बोर्ड, विशेष रूप से लकड़ी वाले, अगर ठीक से साफ न किए जाएं तो बैक्टीरिया के विकास के लिए हॉटस्पॉट हो सकते हैं। लकड़ी में छोटी दरारें और दरारों से बैक्टीरिया के प्रवेश की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए इसकी अच्छे से सफाई करनी चाहिए।

माइक्रोबायोलॉजिस्ट का मानना ​​है कि कटिंग बोर्ड में टॉयलेट सीट की तुलना में कहीं अधिक हानिकारक बैक्टीरिया हो सकते हैं। ऐसा इसलिए है क्योंकि कटिंग बोर्ड अक्सर कच्चे मांस के संपर्क में आते हैं, और बैक्टीरिया बोर्ड की सतह पर चिपक सकते हैं।

हालाँकि टॉयलेट सीटों को नियमित रूप से साफ किया जाता है, फिर भी उनमें बैक्टीरिया ख़त्म होते रहते हैं। जबकि कटिंग बोर्ड की नियमित सफाई से बैक्टीरिया पूरी तरह से नहीं निकल पाते, इसलिए इन्हें अधिक खतरनाक माना जाता है। हालांकि, विशेषज्ञ इस बात से सहमत नहीं हैं कि एक कटिंग बोर्ड में टॉयलेट सीट जितने बैक्टीरिया होते हैं, लेकिन उनका कहना है कि इसमें कम बैक्टीरिया नहीं होते हैं।

बैक्टीरियल संक्रमण को कम करने के लिए कटिंग बोर्ड की उचित सफाई जरूरी है। उपयोग के तुरंत बाद इसे गर्म पानी और साबुन से धोना चाहिए। यदि कच्चे मांस को काटने के लिए उपयोग किया जाता है, तो सफेद सिरके या नींबू के रस से साफ करें। कभी-कभी इस बोर्ड को ब्लीच से साफ किया जा सकता है। इसके बाद इसे सूखने के लिए हवा और धूप में रखें। कटिंग बोर्ड को हमेशा सूखी जगह पर रखना चाहिए, क्योंकि नमी में बैक्टीरिया पनपते हैं।