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नई दिल्ली: पुरातत्वविदों ने दुनिया की सबसे पुरानी ब्रेड की खोज की है। यह ब्रेड 8,600 साल पुरानी है, जो दक्षिणी तुर्की के कोन्या प्रांत में कैटालहोयुक के पुरातात्विक स्थल से प्राप्त हुई है। यह खोज 6600 ईसा पूर्व की है और रोटी कच्ची और खमीरी अवस्था में पाई गई थी।
सीएनएन की रिपोर्ट है कि ब्रेड के अवशेष ‘मेकन 66’ नामक क्षेत्र में आंशिक रूप से नष्ट हुए ओवन के पास पाए गए, जो पुराने मिट्टी-ईंट के घरों से घिरा हुआ है। तुर्की के नेकमेटिन एर्बाकन यूनिवर्सिटी साइंस एंड टेक्नोलॉजी रिसर्च एंड एप्लीकेशन सेंटर (बीआईटीएएम) की एक प्रेस विज्ञप्ति के अनुसार, ब्रेड काफी गोल और स्पंजी है और विश्लेषण के माध्यम से इसकी पहचान की गई है।
“हम कह सकते हैं कि यह दुनिया की सबसे पुरानी रोटी है,” अनादोलु विश्वविद्यालय के एक एसोसिएट प्रोफेसर, पुरातत्वविद् अली उमुत तुर्कान ने तुर्की राज्य समाचार आउटलेट अनादोलु एजेंसी के हवाले से एक बयान में दावा किया। यह ब्रेड का संक्षिप्त रूप है। बीच में उंगली दबाने से यह पका नहीं है, बल्कि किण्वित हो गया है और इसके अंदर का स्टार्च आज तक बना हुआ है। उन्होंने कहा कि आज तक ऐसा कोई उदाहरण नहीं मिला है.
ब्रेड में स्टार्च के कण पाए जाते हैं
स्कैनिंग इलेक्ट्रॉन माइक्रोस्कोप से प्राप्त छवियों के अनुसार, ब्रेड के अंदर स्टार्च के कण देखे गए हैं। तुर्की में गाजियांटेप विश्वविद्यालय के जीवविज्ञानी सलीह कावाक ने एक प्रेस विज्ञप्ति में कहा कि यह खोज ब्रेड की प्रामाणिकता के बारे में हमारे संदेह को दूर करती है।
अध्ययन से यह भी पता चलता है कि रोटी बनाने के लिए आटा और पानी मिलाया गया था, जिसे बाद में ओवन में तैयार किया गया और संभवतः कुछ समय के लिए संग्रहीत किया गया। कावाक ने कहा कि यह तुर्की और दुनिया के लिए एक दिलचस्प खोज है।
