मखमली पनीर कोफ्ता का स्वाद आपको भूला देगा बाकी सारे स्वाद, जानिए रेसिपी

जब आपके घर अचानक मेहमान आ जाएं और आपके पास तैयार खाना कम पड़ जाए तो आप उन्हें स्वादिष्ट मलाई पनीर कोफ्ता परोस सकते हैं। मलाई पनीर कोफ्ता सिर्फ 15 मिनट में बनकर तैयार हो जाता है। यह एक ऐसी डिश है जो स्वादिष्ट होने के साथ-साथ मखमली, मलाईदार बनावट वाली भी होती है। हालांकि, कुछ लोगों की शिकायत है कि उनके कोफ्ते बहुत सख्त बनते हैं। आज हम मुलायम और स्वादिष्ट मलाई पनीर कोफ्ता बनाने की रेसिपी शेयर करेंगे जिसका स्वाद बाजार में मिलने वाले कोफ्तों से भी बेहतर होता है। यह डिश बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगी। आइए जानें मलाई पनीर कोफ्ता बनाने की आसान रेसिपी।

मलाई पनीर कोफ्ता के लिए सामग्री:

2 मध्यम आकार के उबले आलू, मसले हुए

20 ग्राम पनीर

1 चम्मच नमक

1 चम्मच अदरक का पेस्ट

2 चम्मच कॉर्नफ्लोर पाउडर

निर्देश:

एक मिक्सिंग बाउल में मैश किए हुए आलू, पनीर, नमक, अदरक का पेस्ट और कॉर्नफ्लोर पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें।

मिश्रण को अपनी पसंद के अनुसार छोटे-छोटे गोले या कोफ्ते का आकार दें।

एक गहरे फ्राइंग पैन में मध्यम आंच पर तेल गरम करें। कोफ्ते को हल्का सुनहरा होने तक तल लें। उन्हें निकालकर एक पेपर टॉवल पर रखें।

ग्रेवी के लिए:

एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें।

इसमें जीरा, 2 इलायची, 1 लौंग, 6-7 काजू और 2 चम्मच खरबूजे के बीज डालकर तेल में हल्का सा भून लें।

2 कप कटे हुए टमाटर, 1 हरी मिर्च और कुछ कटा हुआ धनिया पत्ता डालें।

नमक और लाल मिर्च पाउडर डालें और अच्छी तरह से हिलाएं।

आधा कप पानी डालें, ढककर टमाटर नरम होने तक पकाएं।

आंच बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें। मिश्रण को ब्लेंडर में डालकर चिकना होने तक ब्लेंड करें।

उसी पैन में 1 चम्मच तेल डालें और मिक्स ग्रेवी को वापस पैन में डालें।

नमक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, कसूरी मेथी और गरम मसाला डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।

जब ग्रेवी उबलने लगे तो उसमें कोफ्ते डाल दें। परोसने से पहले कोफ्तों पर थोड़ी क्रीम या मक्खन छिड़कें और ऊपर से ताज़ा धनिया डालकर सजाएँ।