फल पंद्रह दिनों तक ताज़ा रहेगा, और छिलका काला नहीं पड़ेगा; इसे आजमाएं

अच्छे से पके फल का छिलका कुछ ही दिनों में काला पड़ जाता है, जो गृहणियों के लिए हमेशा सिरदर्द बना रहता है। छिलका काला होने से पहले कुछ फल खाये जा सकते हैं। लेकिन अगर फल बहुत ज्यादा हो जाए और वह काला पड़ जाए तो उसे फेंक देना ही एकमात्र विकल्प है। क्योंकि काले छिलके वाले फल खाने से हर कोई कतराता है।

फल के काले पड़ने का कारण

गर्मियों में फल का छिलका जल्दी काला हो जाता है। ऐसा फल के अंदर पाए जाने वाले एथिलीन की उच्च मात्रा के कारण होता है। एथिलीन फल को पीले से भूरे रंग में बदल देता है। सबसे पहले काले धब्बे दिखाई देते हैं। इसे एंजाइमेटिक ब्राउनिंग कहा जाता है।

तो समाधान क्या है? क्या फलों को कई दिनों तक ताज़ा रखने का कोई तरीका है? ऐसा कहा जा रहा है कि हाल ही में टिक टॉक पर प्रसारित एक वीडियो में है। डस्टिन हेडली ने एक प्रयोग किया और इसका एक वीडियो अपने अकाउंट @that40yearguy पर पोस्ट किया। यही वह तरीका है जो मैं अब बताने जा रहा हूं। डस्टिन का कहना है कि केवल पानी से फल पंद्रह दिनों तक ताज़ा रह सकते हैं।

पानी के साथ एक जादू

वीडियो में डस्टिन पानी से भरे कटोरे में तीन फल डालते हैं. बाहर तीन फल भी रखे थे। फलों को एक सप्ताह तक उसी स्थिति में रखा गया। पानी में रखे फल उल्टे रखे हुए थे. डस्टिन ने 12 दिन बाद इन फलों की जांच की.

डस्टिन का कहना है कि पानी में मौजूद फल बाहर के फल की तुलना में अधिक ताज़ा था। वे सड़ नहीं रहे थे या टूट कर गिर नहीं रहे थे। लेकिन बाहर रखा फल पूरी तरह से सड़ा हुआ था। जब तक उन्हें उठाया गया, वे कट चुके थे। इस प्रयोग से डस्टिन ने अपना अनुभव साझा किया कि यदि फलों को पानी में रखा जाए तो वे कई दिनों तक ताजे बने रहेंगे।

फलों को काला होने से बचाने के कुछ अन्य उपाय

प्रत्येक फल को अलग-अलग काटें

आमतौर पर फल एक फली होता है। इसमें आठ, दस या अधिक फल एक साथ हो सकते हैं। फल अधिक मात्रा में एथिलीन गैस उत्सर्जित करते हैं। उस गैस की मौजूदगी से त्वचा का काला पड़ना तेज हो सकता है। एथिलीन के उच्च स्तर को नियंत्रित करने का एक तरीका यह है कि प्रत्येक फल को फली से तोड़कर अलग-अलग संग्रहित किया जाए। इस तरह, फल की त्वचा कुछ और दिनों तक बरकरार रहेगी।

सदमा लपेटो

फल की त्वचा को जल्दी काला होने से बचाने का दूसरा तरीका यह है कि फल के तने को प्लास्टिक या एल्यूमीनियम पन्नी से लपेट दिया जाए। इससे एथिलीन गैस को अन्य फलों में आसानी से फैलने से रोकने में मदद मिलेगी।

इसे फ्रिज में रखें

अन्य फलों की तरह इस फल को भी ताज़ा रखने के लिए फ्रिज में रखा जा सकता है। कम तापमान पर, त्वचा के काले पड़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाएगी। फ्रिज में रखने से फल अधिक पकेगा लेकिन ताज़ा रहेगा।

वायुरोधी रखें

पके फलों को फ्रीजर में एयरटाइट कंटेनर में भी रखा जा सकता है। जमने से फल को और अधिक पकने से रोका जा सकता है।

नींबू का रस

फल को छीलकर स्लाइस किया जा सकता है या नींबू के रस के साथ एक एयरटाइट कंटेनर में संग्रहीत किया जा सकता है। नींबू में साइट्रिक एसिड की मौजूदगी फल को और अधिक पकने से रोकती है।

ठंडे और सूखे स्थान में रखें

उच्च तापमान पर फल अधिक पकते हैं। इससे बचने के लिए सुनिश्चित करें कि इसे ठंडी, नमी रहित जगह पर संग्रहित करें।