इल्लियाँ अपने आप फूल से बाहर आ जाएँगी, बस इतना करो
सर्दियों के आगमन के साथ ही बाज़ार में फूलगोभी की भरमार हो जाती है। फूलगोभी एक ऐसी सब्ज़ी है जो खुले मैदानों और खेतों में नम मिट्टी में उगती है। इस वजह से इसमें कीड़े, मिट्टी के कण या छोटे अंडे आसानी से जमा हो जाते हैं। अगर इसे ठीक से साफ़ न किया जाए, तो इससे पेट की समस्याएँ जैसे गैस, संक्रमण या फ़ूड पॉइज़निंग हो सकती है। इसलिए, फूलगोभी को पकाने से पहले उसे अच्छी तरह से धोना और उसमें से कीड़े निकालना बहुत ज़रूरी है। ये छोटे से दिखने वाले कीड़े आपकी सेहत को नुकसान पहुँचा सकते हैं। ये फूलगोभी के अंदर इतने छोटे और छिपे होते हैं कि अक्सर दिखाई नहीं देते।
ऐसे में अक्सर लोग फूलगोभी को धोकर यूँ ही पका लेते हैं। जो सेहत के लिए नुकसानदेह हो सकता है। इस लेख में हम फूलगोभी में छिपे छोटे-छोटे सफेद कीड़ों को निकालने के कुछ आसान तरीके बता रहे हैं।
नमक के पानी में भिगोना: फूलगोभी से कीड़े निकालने के लिए आप नमक के पानी का इस्तेमाल कर सकते हैं। यह एक पुराना और कारगर तरीका है। एक कटोरे में पानी और नमक डालें। फूलगोभी को टुकड़ों में काटकर पानी में डालें। ध्यान रहे कि पानी गुनगुना हो। 10-15 मिनट में फूलगोभी से कीड़े निकल जाएँगे। इसके बाद, फूलगोभी को निकाल लें। साफ पानी से धोकर पकाएँ।
सिरका या नींबू का रस इस्तेमाल करें: सिरका और नींबू भी फूलगोभी से कीड़े निकालने में मदद कर सकते हैं। एक कटोरे में पानी लें और उसमें 2 बड़े चम्मच सिरका या नींबू का रस मिलाएँ। फूलगोभी को इस पानी में 10 मिनट के लिए भिगो दें। सिरके और नींबू के अम्लीय गुण कीड़ों को मारते हैं और सब्जी से गंदगी भी हटाते हैं।
हल्दी का पानी भी है कारगर: हल्दी का पानी भी फूलगोभी से कीटाणु हटाने में मदद करता है। इसके लिए एक बर्तन में पानी गर्म करें और उसमें आधा चम्मच हल्दी मिलाएँ। अब, फूलगोभी को इस पानी में डालें। 7-8 मिनट बाद, सब्जी पूरी तरह से साफ हो जाएगी। हल्दी में एंटीबैक्टीरियल गुण होते हैं। जो न केवल कीटाणुओं को हटाने में मदद करता है, बल्कि फूलगोभी से धूल और गंदगी को भी साफ करने में मदद करता है।
बेकिंग सोडा का इस्तेमाल करें: बेकिंग सोडा सबसे कारगर तरीका है। इसके लिए एक बड़े बर्तन में पानी लें और उसमें बेकिंग सोडा मिलाएँ। फूलगोभी को इस पानी में 10 मिनट तक रहने दें। फिर फूलगोभी को साफ पानी से धो लें। बेकिंग सोडा क्षारीय होता है, जो कीटाणुओं को दूर करने और कीड़ों को मारने में मदद करता है।
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