नवरात्रि व्रत के लिए टेस्टी और हेल्दी मखाना उत्तपम रेसिपी

नवरात्रि के दौरान व्रत रखने वाले लोग पहले से ही फलाहारी व्यंजनों की तैयारी शुरू कर देते हैं। अगर आप भी व्रत में कुछ नया और टेस्टी बनाना चाहते हैं, तो मखाना उत्तपम एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। यह स्वादिष्ट, पौष्टिक और बनाने में बेहद आसान है। आइए जानते हैं इसे बनाने की आसान रेसिपी।

मखाना उत्तपम बनाने के लिए जरूरी सामग्री

• 250 ग्राम मखाना

• 1 कप दही

• 3 बड़े चम्मच समा के चावल

• 1 गाजर (कद्दूकस किया हुआ)

• ½ कप शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 1 इंच अदरक (कद्दूकस किया हुआ)

• 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)

• 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

• स्वादानुसार सेंधा नमक

• 1 चम्मच कुटी हुई काली मिर्च

• ½ कप पनीर (क्रश किया हुआ)

• देसी घी या मूंगफली का तेल (सेंकने के लिए)

मखाना उत्तपम बनाने की विधि

1. मखानों को ड्राई रोस्ट करें – सबसे पहले कढ़ाही में मखानों को हल्का सा भून लें, ताकि उनकी नमी खत्म हो जाए और वे आसानी से पिस सकें।

2. समा के चावल पीसें – मखानों के साथ ही समा के चावलों को भी पीसकर पाउडर बना लें।

3. बैटर तैयार करें – एक ग्राइंडर में मखाना, समा के चावल और दही डालें। इसमें हरी मिर्च और अदरक भी डालें और थोड़ा पानी डालकर स्मूद बैटर तैयार कर लें।

4. सब्जियां और मसाले मिलाएं – तैयार बैटर में कद्दूकस की हुई गाजर, बारीक कटा शिमला मिर्च, हरा धनिया, कुटी काली मिर्च और क्रश किया हुआ पनीर डालें। स्वादानुसार सेंधा नमक डालकर अच्छी तरह मिक्स करें।

5. उत्तपम पकाएं – तवे को गर्म करें और उसमें देसी घी या मूंगफली का तेल डालें। अब तैयार बैटर को तवे पर फैलाएं और ढककर कुछ देर पकने दें।

6. पलटकर सेंकें – दो मिनट बाद उत्तपम को पलटकर दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेक लें।

7. सर्व करें – गरमा-गरम मखाना उत्तपम को हरी चटनी या दही के साथ परोसें और नवरात्रि के व्रत का स्वाद बढ़ाएं।