फूड पैकेजिंग के लिए एल्युमीनियम फॉयल का डल साइड या चमकदार साइड इस्तेमाल करना चाहिए, जानें विशेषज्ञों की राय?

एल्युमीनियम फॉयल: एल्युमीनियम फॉयल आज समय की मांग है और ज्यादातर भारतीय रसोई में पाई जाती है। एल्युमिनियम फॉयल का काम खाने को लंबे समय तक ताजा रखना है। ऑफिस जाने वाले लोगों या स्कूल जाने वाले बच्चों के लिए लंच बॉक्स तभी पूरा होता है जब वह एल्युमिनियम फॉयल में अच्छी तरह से पैक हो।

आप सभी जानते हैं कि एल्युमीनियम फॉयल एक भाग में फीकी और एक भाग में चमकदार होती है, लेकिन ज्यादातर लोगों को यह नहीं पता होता है कि दोपहर का भोजन पैक करते समय कौन सा भाग ऊपर या अंदर रखना चाहिए। इस मामले में कौन सा पक्ष बेहतर है, इस पर विशेषज्ञों का कहना है कि ‘पोषण और खाद्य सुरक्षा के दृष्टिकोण से खाना पकाने या भंडारण के लिए उपयोग किए जाने वाले एल्यूमीनियम पन्नी के सुस्त और चमकदार पक्ष के बीच कोई महत्वपूर्ण अंतर नहीं है।’ एल्युमीनियम फ़ॉइल में यह अंतर विनिर्माण प्रक्रिया के कारण है। यह पन्नी के दोनों ओर के संपर्क में आने वाले भोजन की सुरक्षा या स्वास्थ्य पहलू को प्रभावित नहीं करता है।

आप एल्युमिनियम फॉयल के किसी भी तरफ का उपयोग कर सकते हैं

विशेषज्ञों के मुताबिक, दोनों तरफ एल्युमीनियम फॉयल का इस्तेमाल करने से खाने पर कोई खास असर नहीं पड़ता है। खाद्य पदार्थों को पैक करने या बनाने के लिए एल्यूमीनियम पन्नी के सुस्त या चमकदार पक्ष का उपयोग स्वाभाविक रूप से खाद्य पदार्थ के पोषण मूल्य या संरचना को प्रभावित नहीं करता है। भोजन तैयार करने की विधि और सामग्री का उपयोग की गई पन्नी की तुलना में पोषण संबंधी परिणाम पर अधिक प्रभाव पड़ता है।

स्वास्थ्य संबंधी समस्याएं  

भोजन तैयार करने या भंडारण में एल्युमीनियम फ़ॉइल के उपयोग से संबंधित प्राथमिक स्वास्थ्य संबंधी चिंताओं में भोजन में एल्युमीनियम का संभावित स्थानांतरण शामिल है। हालाँकि, यह स्थानांतरण बहुत कम है और आमतौर पर स्वास्थ्य अधिकारियों द्वारा इसे सुरक्षित माना जाता है।

विशेषज्ञ के अनुसार, कुंद या स्याही वाले हिस्से का उपयोग करने के बीच चुनाव करने से कारण पर कोई खास प्रभाव नहीं पड़ता है। एल्युमीनियम स्थानांतरण का कुछ संदेह अधिक नमकीन खाद्य पदार्थ बनाने से संबंधित है। इससे भोजन में एल्यूमीनियम का अधिक रिसाव हो सकता है।

एल्युमीनियम फॉयल का उपयोग कैसे करें

किस पक्ष का उपयोग करें?

महत्वपूर्ण दूरी की कमी को देखते हुए, उपयोगकर्ता व्यक्तिगत पसंद या सुविधा के आधार पर किसी भी पक्ष को चुन सकता है। खाद्य पदार्थों को ढंकते या लपेटते समय सौंदर्य संबंधी कारणों से चमकदार पक्ष को प्राथमिकता दी जाती है।

अम्लीय और नमकीन भोजन

अम्लीय या नमकीन खाद्य पदार्थ तैयार करते समय, एल्यूमीनियम हस्तांतरण को कम करने के लिए भोजन और पन्नी के बीच कागज की एक शीट का उपयोग किया जाना चाहिए।

उच्च तापमान

उच्च तापमान पर भोजन पकाने के लिए, इस बात का ध्यान रखना कि पन्नी भोजन के सीधे संपर्क में न आए, किसी भी संभावित एल्यूमीनियम स्थानांतरण जोखिम को कम करने में मदद कर सकता है।

भंडारण

खाद्य सुरक्षा को प्रभावित किए बिना खाद्य भंडारण के लिए एल्युमीनियम फ़ॉइल का उपयोग दोनों तरफ किया जा सकता है। हालाँकि, लंबी भंडारण प्रक्रियाओं के लिए, भोजन को ठीक से सील करना और दीर्घकालिक भंडारण के लिए डिज़ाइन किए गए कंटेनरों का उपयोग करना अधिक सुरक्षा प्रदान कर सकता है और पोषण गुणवत्ता को संरक्षित कर सकता है।