News India Live | News India | India News The Hindu,Hindustan Times
अभी मानसून चल रहा है. बादल मूसलाधार बारिश कर रहे हैं. फिर ऐसे मौसम में अगर गरमा-गरम भजिया खाने को मिल जाए तो कितना मजा आएगा. तो आज हम आपके सामने एक ऐसी ही रेसिपी लेकर आए हैं। इसका स्वाद काफी तीखा है और जो लोग भजिया खाना पसंद करते हैं उन्हें कुछ अलग ही मिलेगा.
पकौड़े अलग तरीके से बनाएं
आपने मिर्च के पकौड़े तो जरूर खाए होंगे. लेकिन आज हम आपको बताएंगे राजस्थान की मसालेदार तम तम भजिया. जिसे आप शाम के नाश्ते में चाय के साथ खा सकते हैं. इस राजस्थानी मिर्ची वड़े को बनाना भी उतना ही आसान है. इसमें सिर्फ हरी मिर्च ही नहीं बल्कि कई तीखे गर्म मसाले भी होते हैं. तो आइए जानते हैं मिर्ची वड़ा कैसे बनाया जाता है.
मिर्ची वड़ा बनाने के लिए क्या चाहिए?
- 10 से 12 लंबी हरी मिर्च
- दो उबले आलू
- दो कप बेसन
- बारीक कटा हरा धनिया
- पुदीना,अदरक लहसुन का पेस्ट
- हींग, बारीक कटी हरी मिर्च
- लाल मिर्च, धनिया पाउडर.
- हल्दी पाउडर, गरम मसाला
- नमक स्वाद अनुसार
- तलने के लिए तेल
पता लगाओ कैसे
- सबसे पहले आपको हरी मिर्च को धोकर बीच में चीरा लगा देना है. – अब इसके अंदर के सारे बीज निकाल लें. एक बाउल में बेसन लें, इसमें उबले आलू, हरा धनियां, पुदीना, अदरक और लहसुन का पेस्ट, थोड़े से मसाले डालकर अच्छी तरह मिला लें.
- – इस पेस्ट की मदद से छोटी-छोटी टिक्की बनाएं और उसके अंदर हरी मिर्च भर दें. – इसके बाद बेसन का हलवा बनाने के लिए बेसन को एक बड़े बर्तन में निकाल लीजिए. इसमें कुछ बारीक कटी हरी मिर्च, नमक, एक चुटकी हल्दी, एक चम्मच तेल और थोड़ा सा पानी डालकर घोल तैयार कर लीजिए. – अब इन भरवां मिर्चों को खीरा के घोल में डुबोएं. – अब एक पैन में तेल गर्म करें और मिर्च को खीरा में डुबाकर भून लें.
- जब वड़ा गोल्डन ब्राउन होने लगे तो इसे तेल से निकाल लें, अब इसे प्लेट में निकाल कर हरी चटनी या दही के साथ परोसें.
