रेसिपी- इंदौरी सेव रेसिपी के साथ अपने दिन को खास बनाएं!

इंदौर में मिलने वाले स्नैक्स पूरी दुनिया में मशहूर हैं। इनका स्वाद बहुत ही लाजवाब होता है। लेकिन आप घर पर भी इंदौरी स्वाद वाले लहसुन सेव बना सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

2 कप बेसन

7-8 लहसुन की कलियाँ

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/4 छोटा चम्मच हल्दी

तलने के लिए तेल)

1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा

नमक स्वादानुसार

 

तरीका:

सबसे पहले लहसुन को छीलकर मिक्सर में पीस लें। थोड़ा पानी डालकर लहसुन का पेस्ट बना लें।

बेसन को छलनी से छानकर किसी बर्तन में निकाल लीजिए।

एक बड़े कटोरे या प्लेट में छाना हुआ बेसन, लहसुन का पेस्ट और लाल मिर्च पाउडर मिलाएं।

हल्दी, नमक, बेकिंग सोडा और 1 बड़ा चम्मच तेल डालकर मिला लें।

थोड़ा-थोड़ा करके पानी डालते हुए गूंथें, ताकि आटा न तो ज्यादा गीला हो और न ही ज्यादा सख्त।

गूंथे हुए आटे को सूती कपड़े से ढककर कुछ देर के लिए रख दें।

एक पैन में तेल गर्म करें।

जब तेल गरम हो जाए तो सेव बनाने वाली मशीन में एक प्लेट रखिए और हाथ पर तेल लगाकर थोड़ा सा आटा लेकर मशीन में डालिए।

यदि आपके पास मशीन नहीं है तो आप छेद वाली बड़ी करछुल का उपयोग कर सकते हैं।

अब पैन में मशीन को हाथ से घुमाते हुए सेव बना लें। इसके बाद सेव को तब तक तलें जब तक उनका रंग सुनहरा भूरा न हो जाए।

इसके बाद सेव को एक बर्तन में निकाल लें। इसी तरह सारे आटे से सेव बनाकर तल लें।