रेसिपी: होली पर बिना तले ऐसे बनाएं सत्तू की कचौरी, नोट कर लें रेसिपी

होली पर कई तरह के पकवान बनाए जाते हैं और अगर आप भी कुछ चटपटे और टेस्टी स्नैक्स का मजा लेना चाहते हैं तो सत्तू की कचौरी ट्राई कर सकते हैं. तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में.

सामग्री:

लगभग 200 ग्राम सत्तू

1 बारीक कटा प्याज

1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ अदरक

3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

2 चम्मच बारीक कटा हरा धनिया

1/2 चम्मच कलौंजी

नमक स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1/4 चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

1 चम्मच सौंफ पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आटे के लिए:

लगभग 1 कप आटा

नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच अजवायन

3 बड़े चम्मच तेल (गूंधने के लिए)

 

तरीका:

-आटे को एक मिक्सिंग बाउल में निकाल लें. नमक, अजवायन और 3 बड़े चम्मच तेल डालें। नरम आटा गूथ लीजिये. – आटे को गीले कपड़े से ढककर करीब 30 मिनट के लिए अलग रख दें.

-एक पैन में तेल गर्म करें। हींग और जीरा डालें.

– फिर हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें. प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें.

– सत्तू, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें. सत्तू को हल्का भूरा होने तक पकाएं.

– गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालें. अच्छी तरह से मलाएं। अंत में, कटी हुई धनिया पत्ती डालें।

-आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे छोटी डिस्क में बेल लें. बीच में एक चम्मच सत्तू का मिश्रण रखें और किनारों को सील करके भरी हुई लोई बना लें। गेंद को अपनी हथेलियों से थोड़ा सा चपटा करें।

-एक एयर फ्रायर को 360 डिग्री फारेनहाइट तक गर्म करें। कचौरी को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 360 डिग्री फ़ारेनहाइट पर लगभग 5 मिनट तक एयर फ्राई करें।

-कचौरियों को पलट कर 5 मिनिट तक गोल्डन ब्राउन और क्रिस्पी होने तक एयर फ्राई कर लीजिए.

– यही प्रक्रिया बचे हुए आटे और सत्तू के मिश्रण के साथ भी दोहराएं.

– गरमागरम हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ परोसें.