Recipe: होली पर इस तरह बनाएं बिना तले सत्तू कचौड़ी, नोट कर लें रेसिपी

होली पर कई तरह के व्यंजन बनाए जाते हैं और अगर आप भी कुछ चटपटे और स्वादिष्ट स्नैक्स का मजा लेना चाहते हैं तो आप सत्तू की कचौड़ी ट्राई कर सकते हैं। तो आइए जानते हैं इसकी रेसिपी के बारे में।

सामग्री:

लगभग 200 ग्राम सत्तू

1 बारीक कटा हुआ प्याज

1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ अदरक

3-4 हरी मिर्च बारीक कटी हुई

2 चम्मच बारीक कटा हुआ धनिया

1/2 चम्मच निगेल्ला

नमक स्वादानुसार

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1/4 चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच सूखा आम पाउडर

1 छोटा चम्मच सौंफ पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिया पाउडर

आटे के लिए:

लगभग 1 कप आटा

नमक स्वाद अनुसार

1/2 चम्मच अजवायन

3 बड़े चम्मच तेल (गूंधने के लिए)

 

तरीका:

– आटे को एक बर्तन में निकाल लें। इसमें नमक, अजवायन और 3 बड़े चम्मच तेल डालकर नरम आटा गूंथ लें। आटे को गीले कपड़े से ढककर लगभग 30 मिनट के लिए रख दें।

– एक पैन में तेल गरम करें, उसमें हींग और जीरा डालें।

फिर इसमें हरी मिर्च, अदरक और प्याज डालें और प्याज को सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

– इसमें सत्तू, धनिया पाउडर, सौंफ पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें और सत्तू को हल्का भूरा होने तक पका लें.

– गरम मसाला, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएँ। अंत में कटा हुआ हरा धनिया डालें।

– आटे का एक छोटा हिस्सा लें और उसे एक छोटी सी डिस्क में रोल करें। बीच में एक चम्मच सत्तू का मिश्रण रखें और किनारों को सील करके एक भरी हुई गेंद बनाएं। अपनी हथेलियों से गेंद को थोड़ा चपटा करें।

– एयर फ्रायर को 360 डिग्री फारेनहाइट पर गर्म करें। कचौरी को एयर फ्रायर बास्केट में रखें और 360 डिग्री फारेनहाइट पर लगभग 5 मिनट तक एयर फ्राई करें।

-कचौरियों को पलटें और 5 मिनट तक तब तक तलें जब तक वे सुनहरे भूरे और कुरकुरे न हो जाएं।

– शेष आटे और सत्तू के मिश्रण के साथ भी यही प्रक्रिया दोहराएं।

– हरी चटनी या इमली की चटनी के साथ गरमागरम परोसें।