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हम अक्सर यात्रा के दौरान या ऑफिस में खाना पैक करने के लिए एल्युमीनियम फॉयल या बटर पेपर का इस्तेमाल करते हैं। लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि इसका हमारे स्वास्थ्य पर क्या प्रभाव पड़ता है? हम अक्सर सोचते हैं कि इसमें खाना लपेटने से खाना गर्म और स्वास्थ्यवर्धक रहता है, लेकिन क्या खाना लपेटने वाला कागज स्वास्थ्य के लिए अच्छा है?
दरअसल, एल्युमीनियम फॉयल खाना पैक करने के लिए बहुत अच्छा होता है, लेकिन हाल ही में इसके बारे में एक ऐसी खोज सामने आई है जिसने लोगों को चौंका दिया है। ‘इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस एल्युमीनियम फॉयल’ के अनुसार, एल्युमीनियम फॉयल स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक है। यह भोजन के कणों का ऑक्सीकरण करता है। जो कई बीमारियों का कारण भी बन सकता है. अब सवाल यह उठता है कि दोनों में से कौन बेहतर है?
‘इंटरनेशनल जर्नल ऑफ इलेक्ट्रोकेमिकल साइंस एल्युमीनियम फॉयल’ के मुताबिक जब हम गर्म और विटामिन सी से भरपूर खाना एल्युमीनियम फॉयल में पैक करते हैं तो लीचिंग का डर बढ़ जाता है।
दरअसल, होता यह है कि विटामिन सी से भरपूर खाद्य पदार्थ एल्यूमीनियम फॉयल में पैक होने के कारण ऑक्सीकृत हो जाते हैं। इससे शरीर में एल्युमीनियम की मात्रा बढ़ जाती है। इससे दिमाग और हड्डियों को काफी नुकसान पहुंचता है।
बटर पेपर को रैपिंग पेपर या सैंडविच पेपर के नाम से भी जाना जाता है। यह एल्युमीनियम फॉयल से बेहतर है. दरअसल, बटर पेपर एक नॉन-स्टिक पेपर की तरह होता है, यह सेलूलोज़ से बना पेपर होता है। इसका उपयोग होटलों और मिठाई की दुकानों में किया जाता है। जो नमी को रोकता है.
यह भोजन में मौजूद अतिरिक्त तेल को भी सोख लेता है। इसलिए इसे सेहत के लिए बेहतर माना जाता है. अगर आप नमकीन, मसालेदार और विटामिन सी वाला खाना पैक करना चाहते हैं तो बटर पेपर सबसे अच्छा विकल्प है। यह एल्यूमीनियम पेपर की तुलना में अधिक तापमान का सामना कर सकता है।
