राजस्थानी पापड़ की सब्जी: सर्दी में दें खास स्वाद

सर्दी में गोभी, मटर और पालक जैसी सब्जियों का खाना थोड़ा बोरिंग हो सकता है। इस बार अपने परिवार को राजस्थानी स्टाइल पापड़ की सब्जी बनाकर खिलाएं, जिसका स्वाद सबको पसंद आएगा और इसे बनाना भी बहुत आसान है। चलिए जानते हैं इसे बनाने की रेसिपी।

पापड़ सब्जी बनाने की सामग्री:

• मूंग दाल के पापड़: 3-4
• दही: 1 कप
• धनिया पाउडर: 2 चम्मच
• लाल मिर्च पाउडर: 1 चम्मच
• हल्दी पाउडर: 1/2 चम्मच
• गरम मसाला: 1 चम्मच
• कश्मीरी मिर्च: 1 चम्मच
• सरसों का तेल: 2-3 चम्मच
• हींग: एक चुटकी
• सूखी लाल मिर्च: 1-2
• हरी मिर्च: 1-2 (बारीक कटी हुई)
• जीरा: 1 चम्मच
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• कसूरी मेथी: 1 चम्मच
• हरी धनिया: सजाने के लिए

पापड़ सब्जी बनाने की रेसिपी:

1. पापड़ सेंकें: सबसे पहले, मूंग दाल के पापड़ को धीमी आंच पर तवे पर अच्छे से सेंक लें और फिर इन्हें बड़े टुकड़ों में तोड़ लें।

2. दही का मिश्रण तैयार करें: एक बाउल में ताजा दही निकालें और इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला, कश्मीरी मिर्च, धनिया पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिक्स करें।

3. तड़का तैयार करें: अब एक पैन में सरसों का तेल गर्म करें। उसमें हींग, सूखी लाल मिर्च, बारीक कटी हरी मिर्च और जीरा डालकर चटकाएं।

4. प्याज भूनें: फिर, बारीक कटा प्याज डालें और धीमी आंच पर अच्छी तरह से भून लें। जब प्याज सुनहरा हो जाए, तो गैस बंद कर दें।

5. दही का मिश्रण डालें: अब तड़के में दही का मिश्रण डालें और गैस जलाकर धीमी आंच पर भूनें जब तक यह तेल छोड़ने न लगे।

6. पानी डालें: जब दही भुन जाए, तो थोड़ा सा पानी डालकर पकाएं।

7. पापड़ मिलाएं: गैस बंद करने से पहले पापड़ के टुकड़े डालें और गर्मागर्म रोटी के साथ चटपटी सब्जी सर्व करें।

इस राजस्थानी पापड़ की सब्जी का स्वाद सबको भाएगा और यह सर्दियों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है!