चाय में पहले दूध डालें या चायपत्ती? 90% लोग गलत तरीके से बनाते हैं अपनी चाय!

• by Desk Team
• 2025-09-08 22:42:00

Does milk or sugar go first in tea : ये सिर्फ एक ड्रिंक नहीं, हमारे देश का इमोशन है। सुबह की शुरुआत चाय से, दिन भर की थकान मिटाने के लिए चाय, दोस्तों के साथ गपशप में चाय... चाय के बिना तो हमारा दिन ही अधूरा है।

हम सब सालों से अपने-अपने घरों में चाय बनाते आ रहे हैं। हर घर का अपना एक तरीका होता है। ज़्यादातर लोग क्या करते हैं? पतीले में पानी, दूध, चायपत्ती और चीनी, सब कुछ एक साथ डालकर गैस पर चढ़ा देते हैं और एक उबाल आने का इंतज़ार करते हैं।

देखने में यह तरीका बिल्कुल ठीक लगता है, है ना? पर आपको जानकर हैरानी होगी कि एक्सपर्ट्स के मुताबिक, यह चाय बनाने का सबसे गलत तरीका है और 90% से ज़्यादा लोग यही गलती करते हैं।

तो फिर सवाल यह है कि चाय बनाने का सही तरीका आखिर है क्या? चलिए आज इस राज़ से पर्दा उठाते हैं।

असली खेल 'क्रम' (Order) का है

चाय का असली स्वाद और खुशबू इस बात पर निर्भर करती है कि आप किस चीज़ के बाद क्या डालते हैं। स्वाद में ज़मीन-आसमान का फर्क आ सकता है।

यह है परफेक्ट चाय बनाने का सही तरीका:

1. सबसे पहले, पानी को उबालें: पतीले में अपनी ज़रूरत के हिसाब से पानी लें और उसे अच्छी तरह उबलने दें। ठंडे पानी में सब कुछ डाल देना सबसे बड़ी गलती है।
2. अब डालें चायपत्ती (सबसे ज़रूरी स्टेप): जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, उसमें चायपत्ती डालें। असली राज यहीं छिपा है। चायपत्ती को अपना पूरा रंग, स्वाद और कड़कपन छोड़ने के लिए उबलते हुए गर्म पानी का माहौल चाहिए होता है। इसे कम से कम एक मिनट तक पानी में अच्छे से उबलने दें ताकि चाय का पूरा अर्क निकल आए।
3. चायपत्ती के बाद डालें दूध: जब आपको लगे कि चाय का रंग अच्छा आ गया है, तब उसमें दूध डालें। अगर आप पानी के साथ ही या पहले दूध डाल देते हैं, तो दूध के फैट और प्रोटीन चायपत्ती के ऊपर एक परत बना लेते हैं। इससे पत्तियां पानी में अपना पूरा स्वाद नहीं छोड़ पातीं और आपकी चाय 'कड़क' बनने की बजाय 'दूध वाली' और फीकी-फीकी सी लगती है।
4. सबसे आखिर में डालें चीनी: चीनी को उबलने के लिए बहुत ज़्यादा समय की ज़रूरत नहीं होती, वह गर्म चाय में आसानी से घुल जाती है। इसलिए उसे आखिर में डालना ही सबसे सही है।

तो अगली बार जब आप चाय बनाएं, तो बस एक बार इस तरीके को आज़मा कर देखिएगा। आप खुद महसूस करेंगे कि आपकी रोज़ की चाय का स्वाद पहले से कितना ज़्यादा बेहतर, कड़क और खुशबूदार हो गया है!