पंजाबी अंडा करी: झटपट बनने वाली चटपटी और मजेदार रेसिपी

अगर आप लंच में कुछ चटपटा और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो पंजाबी अंडा करी आपके लिए परफेक्ट डिश हो सकती है। यह करी प्रोटीन से भरपूर, मसालेदार और बेहद टेस्टी होती है, जिसे आप रोटी, नान या चावल के साथ एंजॉय कर सकते हैं। इसे बनाना भी बेहद आसान है और कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है। आइए जानते हैं पंजाबी अंडा करी बनाने की आसान रेसिपी।

आवश्यक सामग्री:

4 उबले हुए अंडे
4 बड़े चम्मच कुकिंग ऑयल
1 चम्मच जीरा
3-4 लौंग
1 काली इलायची
1 कप बारीक कटा हुआ प्याज
1 चम्मच कटा हुआ अदरक
1 चम्मच कटा हुआ लहसुन
½ कप टमाटर प्यूरी
1 बड़ा चम्मच धनिया पाउडर
2 चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर
1 चम्मच हल्दी पाउडर
½ चम्मच गरम मसाला पाउडर
स्वादानुसार नमक
2 बड़े चम्मच कुटी हुई कसूरी मेथी
1 चम्मच नींबू का रस
2 बड़े चम्मच कटा हुआ हरा धनिया

बनाने की विधि:

1. अंडे उबालना और फ्राई करना

सबसे पहले अंडों को उबालकर ठंडा कर लें और छील लें।
अब अंडों को हल्के से कांटे से छेद कर लें ताकि मसाले अच्छे से अंदर तक जा सकें।
एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल गरम करें और अंडों को हल्का सुनहरा होने तक फ्राई करें।
फ्राई किए हुए अंडों को निकालकर अलग रख लें।

2. मसालेदार ग्रेवी बनाना

उसी पैन में 2 बड़े चम्मच तेल और गरम करें।
इसमें जीरा, लौंग और काली इलायची डालकर 5 सेकेंड तक भूनें।
फिर बारीक कटा प्याज डालकर गोल्डन ब्राउन होने तक भूनें।
अब इसमें अदरक और लहसुन डालकर 2-3 मिनट तक भूनें।
टमाटर प्यूरी डालें और 5 मिनट तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।
अब धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला और नमक डालें और मसालों को अच्छी तरह भूनें।
अगर मसाले पैन में चिपक रहे हों तो थोड़ा पानी डालकर मिलाएं।

3. अंडा करी को पकाना

अब पैन में 2 कप पानी डालें और ग्रेवी को उबाल लें।
जब ग्रेवी उबलने लगे, तो उसमें फ्राई किए हुए अंडे डालें और मीडियम आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।
आखिर में कसूरी मेथी और नींबू का रस डालकर मिलाएं।

4. परोसने के लिए तैयार

तैयार पंजाबी अंडा करी को हरा धनिया से गार्निश करें और गरमा-गरम रोटी, नान या चावल के साथ परोसें।